Маринованото зеле е чудодейна храна
Ние, румънците, ядем кисело зеле повече през зимата, за празниците, за сармали, като салата до по-тлъста или втвърдена пържола, с малко.
Маринованото зеле е храна, но и чудодейно лекарство, за което се твърди, че е спасило хиляди животи през Средновековието. Не са написани много изследвания за тази храна, но киселото зеле е известно като много добро антианемично, диуретично и ревитализиращо.
Маринованото зеле е богато на витамин С, дори по-богато от суровото зеле, антиоксидантен витамин, който помага за укрепване на имунната система на организма. Това е единствената растителна храна, в която има много витамин В12, но също така и минерали като: магнезий, фолиева киселина, калий, желязо, йод. Поради съдържанието си на витамин В12, киселото зеле забавя процеса на стареене, защитава нервната система и предотвратява загубата на памет.
Изследванията на изследователите показват, че киселото зеле е инхибитор на рака. По време на ферментацията той произвежда вещество, наречено изотиоцианат, което предотвратява разпространението на рака в тялото. Доказано е също, че е лек за птичи грип. Зелето облекчава болката в стомаха и помага на тези, които имат проблеми със запек, като помага за регулиране на храносмилането.
Тъй като има желязо в състава си, киселото зеле се препоръчва за тези, които страдат от анемия, но и за хора, които имат депресивни състояния. Тъй като е с ниско съдържание на калории - 20 калории на грам - може да се консумира с увереност в диети, защото улеснява изгарянето на мазнини.
В допълнение към факта, че в тялото действа точно като сурова четка за прочистване и елиминиране на токсините, киселото зеле е известно и със своя стабилизиращ кръвното налягане ефект.
Moarea - сок от кисела вар - препоръчва се детоксикация на организма, особено след празниците, по две или три чаши всеки ден.
И в заключение с оптимистична нотка, но и с желанието да не се пренебрегва цевта кисело зеле, дори и да не мирише прекалено приятно, се казва, че някъде в болница е имало онкоболен, чийто лекар салонът не му даде много дни. При ежедневното посещение той дори не се спря на леглото си. Той стисна ръката му, казвайки „умри!“ и предаде нататък. Знаейки присъдата на лекаря, семейството дойде и го отведе да умре у дома. Повече по навик, но и като насърчение, лекарят препоръча да дойде на контролен преглед след 6 месеца, въпреки че знаеше, че ще умре. Но изненада! Точно на 6 месеца лекарят се събужда в кабинета с този, който вече смяташе за мъртъв.
Той го попита как, какво е направил, той все още е жив и изглежда толкова добре, на което бившият умиращ отговори:
- Е, всеки път, когато минавахте покрай леглото ми, казвахте „умри“, а аз, вкъщи, изпих два бъчви матрица.
Мариновано зеле, народно лекарство
Скромен е, евтин и изглежда не струва толкова, колкото замразен лук.
Но знаехте, че това е спасило хиляди животи през Средновековието?
Знаете, че тя трябва да играе роля в откриването на Новия свят?
Знаете ли, че това е единствената растителна храна, в която присъства витамин В12 ?
Знаете, че това е една от любимите храни на капитан Кук?
Знаете ли, че някога е бил използван като едно от най-ефективните средства за лечение на скорбут?
Знаете ли, че учените са установили, че хората, които го консумират, са по-малко изложени на рак?
Маринованото зеле е, да, чудодейна храна. Въпреки че го помним само от време на време, киселото зеле се радва на определени медицински и хранителни свойства, които си заслужава да бъдат споменати.
Само 100 г кисело зеле осигуряват една четвърт от препоръчителната дневна доза витамин С, а чаша или две на ден зелев сок може да направи чудеса за страдащите от анемия или хемороиди.
По време на ферментационния процес се образува млечна киселина, която действа положително върху храносмилателния тракт, като го прочиства от вредните бактерии и по този начин спомага за детоксикацията на тялото.
В допълнение към ролята си за елиминиране на токсините от тялото, киселото зеле е известно и със своя стабилизиращ кръвното налягане ефект.
Напоследък диетолозите от 20-ти век оценяват киселото зеле като мощна афродизиачна храна за мъже, което води до повишаване на мъжката потентност. Според друго скорошно проучване, жените, които ядат кисело зеле 5 пъти седмично, имат 70% по-нисък риск от развитие на рак на гърдата. Вирусите могат да бъдат избегнати и чрез ядене на кисело зеле, а за профилактика на птичи грип киселото зеле се препоръчва горещо от специалисти. Благодарение на съдържанието си на витамин В12, киселото зеле забавя процеса на стареене, защитавайки нервната система и предотвратявайки загубата на памет.