Мариновано говеждо на слаб огън с печен лук и сладки картофи - CookTa
Е, сега наистина се гордея с това. Току-що скочих с месаря за малко свинско месо, но както обикновено бях прелъстен. ако кажа, че си купих парче говеждо за пържене, то всъщност покрива реалността, но самото парче беше 2,5 кг, дебелина 5-6 инча, вярно, заедно с костта, но така беше достатъчно тясно за семейството. Бях преди закуска, но чувствах, че ако искам да се справя със задачата правилно, ще отнеме време: дори не бях съблазнен, но вкъщи първото ми нещо беше да мариновам. Имах нужда от марината, защото първоначално изглеждаше страшно дебела и добра двойка много силни сухожилия разцепи парчето. Разбира се, и това не беше лесно, едва ли можех да намеря ястие, достатъчно голямо, в което да пъхна маринованото месо. Решихме го, маринатата работи много добре и дори изстрелях твърде много, докато беше готов на следващия ден във фурната, тя вече беше толкова мека, че се разпадна, когато исках да я вдигна за сервиране. Разбира се, това изискваше и много нежно изпичане. Това е първият път, когато бавната подготовка дава изключителни резултати, но все още не съм преживял такава трансформация. Една от костите е паднала от нея при първото докосване, всички части на сухожилията се разтопиха, изчезнаха, мекото меко месо остана. Аз искам повече! Не всеки ден парче месо ме поздравява така, ако дойде, няма да го избегна.