Мариновани круши за зимата
Малките круши с доста плътна каша са добри за ецване. Например, можете да мариновате незрели круши и по този начин да убиете две птици с един камък: направете вкусно домашно консервиране и „оползотворете“ реколтата от круши, която е неподходяща за други видове прибиране.
Оцет или лимонов сок, сол и подправки се добавят към маринатата за круши. Последните обикновено включват карамфил, канела и бахар, но в някои рецепти могат да се намерят и други подправки. Маринованите круши се приготвят за зимата, като правило, по метода на два или три пъти изливане, но има и варианти, при които крушите се варят в марината за известно време и след това се затварят.
Мариновани круши с мед и карамфил
За готвене ще ви трябва:
- круши - 1 кг
- мед - 0,5 с.л.
- захар - 0,5 с.л.
- лимони - 3 бр.
- карамфил - 3-4 пъпки
Ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка сол към рецептата - получавате ястие за закуска.
Комбинирайте вода, захар, мед и сок, изцедени от лимони. Добавете карамфила. Поставете маринатата на огън, оставете да заври и оставете да къкри около 10 минути.
Докато маринатата се готви, пригответе крушите. Измийте ги и подсушете с кърпа. Набодете всяка круша с вилица, за да не се спука кожата. Подредете крушите в стерилизирани буркани, изсипете внимателно вряща вода (до самия връх) и задръжте за 3 минути.
Изцедете водата и залейте с врящата марината крушите в бурканите. Завийте веднага с варени капаци, обърнете, увийте. Съхранявайте след охлаждане.