Мариновани краставици с естрагон за зимата
Рецепта за прибиране на мариновани краставици с естрагон за зимата без стерилизация
Сезонът на зелените краставици е отворен! Този зеленчук винаги се събира за зимата, има много възможности за консервиране с краставици. Съветвам ви да приготвите цели мариновани краставици с естрагон за зимата. Тази подправка перфектно допълва вкуса на краставиците; намирането на естрагон не е толкова лесно, но е възможно. През лятото, в отделите за зеленина, очите ви просто изтичат нагоре, именно там ще ви очаква пресен естрагон. По-добре е да купувате краставици или да берете малки в градината, така че те да са добре наситени със саламура преди зимата и да са хрупкави.
За да приготвим краставици с естрагон за зимата, са ни необходими 25 минути, броят на порциите е 0,5 литра консерва.
Съставки за естрагон мариновани краставици:
- Краставиците не са големи - 350 грама
- Млад чесън - 1 глава
- Лист от касис - 1 брой
- Бахар грах - 1 брой
- Пресен естрагон - 1 стрък
- Зелен копър - 4 клона
- Смляна йодирана сол - 1 препълнена чаена лъжичка
- Захар - 1/2 чаена лъжичка
- Оцет 9% - 1 супена лъжица
- Вода.
Етапи на прибиране на мариновани краставици с естрагон за зимата
Краставиците за всяко консервиране трябва да са пресни, жилави, с още не изсъхнала опашка. Ако видите зеленчука да изсъхне малко, напълнете го с ледена вода за 30 минути. Измийте краставиците и отрежете опашките.
