Мариновани краставици от кухнята на майка ми - дневник на готвача

За първи път от години успях да направя две седмици почивка, което малко ме изостана със статиите, но след като се прибрах, ето една наистина домашна рецепта, която научих не от професионални готвачи, а от майка ми. Любимата ми, хрупкава, кисела краставица! Както прави майка ми.

кухнята

Вероятно не съм единственият, чийто компот от мама или туршиите на майка й са свързани с детството, така че - макар че това е идеалната рецепта за мен - варира от къща на къща кой и как прави кисели краставици. Въпреки че вече сме израснали с моите братя и сестри и и тримата живеем в три различни часови зони, но когато се върнем у дома, сме пълни с кисели краставички и конфитюри на майка ни. По време на настоящата ми ваканция, вместо да донеса няколко зидани бурканчета, попитах майка си как е правила любимите ни туршии повече от десет години. Най-хубавото на тази рецепта е, че тя може да се използва за всякакви кисели краставички, било то зеле, краставица, шалот или чушки. Рецептата е достатъчна за около 2-3 2-литрови буркани за зидари, коригирайте съответно количеството краставица.

Мариновани туршии