Мариновани кебапчета - рецепти рецепта на Кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 200 г филе от сьомга
- 200 г рибно филе (треска, бял тон, риба меч)
- 4 филийки пармска шунка
- 2 червени чушки
- 2 жълти чушки
- 1 краставица
- 12 листа от мента
- 10 cl лимонов сок
- 2 с.л. 1 чаена лъжичка кимион
- 2 обикновени кисели млека
- 2 с.л. зехтин
- 1 супена лъжица кафе оцет
- Сол
- бял пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Нарежете рибата на малки 2 см зарове. Подправете със сол, черен пипер и 1 ч.ч. от семена от ким. Поръсете с лимонов сок, след което оставете за 1 час в хладилника, като често разбърквате.
- Включете бройлера. Поставете чушките върху листа за печене и ги скарайте, като ги обръщате, докато кожата леко потъмнее и се напука. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят.
- Обелете чушките, разрежете ги наполовина, отстранете семената и мембраните, след това нарежете всяка половина пипер на ленти с ширина 2 см. Оваляйте 8-те ленти червени чушки и 8-те жълти чушки. Полейте останалите чушки с чаена лъжичка. супени лъжици зехтин, черен пипер и оставете настрана.
- Нарежете филиите шунка на две по дължина и ги навийте на руло.
- Измийте краставицата, отрежете краищата и я нарежете на филийки.
- Смесете киселите млека с 1 с.л. зехтин и 1 ч.ч. кафе оцет, сол и черен пипер и оставете настрана в хладилника.
- Извадете парчетата риба от маринатата. Нанижете ги на малки дървени шишчета, редувайки се с рула от шунка и пипер. Поръсете с останалия ким.
- Сервирайте с листа от мента и резенчета краставица, придружени от мариновани чушки и сос.