Мариновани гъби - по усещане
Маринованите гъби от рафта на супермаркета са скучни и скучни. Използвайте тази проста рецепта, за да направите свои собствени гъби антипасти.
Първите лисички вече са налични и звънят през сезона на гъбите! След като месеци наред разчитаха на култивирани гъби и стриди, ароматните малки момчета от гората вече намират път в кухнята. За съжаление, както винаги, сезонът е кратък и затова има смисъл да се запасите.
Маринованите гъби, разбира се, се предлагат във всеки супермаркет. Но всички те вкусват повече или по-малко еднакво нежно. Много по-хубаво е да вземете нещата в свои ръце. Можете да експериментирате с оцет, масло и билки и да създадете свое собствено депо за съхранение. Разбира се, всяка прясна гъба превъзхожда маринованата. Ето защо е най-добре да мариновате само гъбите, които в момента не можете да ядете пресни.
Става въпрос за запазване
Гъбите са най-добре мариновани в масло. Но първо трябва да се сварят за кратко кисело във вода и оцет. По този начин те се запазват и продължават по-дълго. Голямото количество масло гарантира, че впоследствие въздухът не попада в гъбите.
Можете да ароматизирате както оцета, така и маслото, както желаете. Гъбите правят чудесно предястие или a Топинг. Единственото важно нещо е да използвате масло с добро качество. Използвах мащерка, чесън и малко лют пипер, за да го овкуся. Ако имате други идеи, опитайте ги.
Моята чаша също е пълна с гъби и стриди, което беше просто защото истинските ароматни горски гъби като B. Нека кестените чакат още малко.
Рецепта мариновани гъби
Състав:
Прибл. 1 кг смесени гъби
500 мл Оцет от бяло вино (*)
250 мл вода
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
2 чаени лъжички сол
5 стръка прясна мащерка
3 скилидки чесън, грубо накълцани
2 ленти от органична лимонова кора
1 дафинов лист
3 малки сушени люти чушки
много добре зехтин (*)