Мариновани домати с горчица

Много обичам консервирани, мариновани, осолени домати. Хареса ми тази рецепта за ВКУСА (добре, много вкусна, както за мен) и лекотата на приготвяне. Единственото отрицателно е времето на задържане. Не винаги успявам да изчакам целия процес на ферментация и узряване. Но, ако чакате и чакате, тогава вкусът ще бъде като домати от бъчви, които баба ми ферментира в дъбова бъчва ...

На дъното на 3-литров буркан слагаме решетки от хрян, чадър от копър, листа от касис, листа от череша, чесън (взимам три скилидки) и няколко грахчета черен пипер.След това сложете буркана до средата с домати. ... НАЙ-ВАЖНОТО НА АТЕР ... заспивай 2-ро. л. захар, 2 с.л. л. сол и (според рецептата 2 супени лъжици горчица . при мен за първи път ми се стори много пикантно) добавям 1 супена лъжица. л. горчица, но с не голяма пързалка))) След това набийте буркана с домати до върха и го напълнете със студена пречистена вода. Покрийте с найлонов капак и разклатете добре, така че горчицата, солта и захарта да се разпределят по всички домати. Оставяме буркана с отворен капак на стайна температура или топъл за три дни. Затваряме капака и го изпращаме на студено . или в хладилника, или в мазето за три седмици. Приятен апетит. Написах повече, отколкото отнема време за готвене))))