Мариноване на карфиол »Една проста рецепта

тази статия.

Ако искате да съхранявате събрания или закупен карфиол за няколко седмици или дори месеци, киселото ецване е добър вариант. С нашата рецепта можете да създадете вкусен деликатес!

мариноване

Карфиолът обикновено се маринова в оцет от бяло вино

Рецепта за кисело ецване карфиол

  • 1 кг карфиол
  • 250 мл вода
  • 500 мл оцет от бяло вино
  • 250 г захар *
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица сол
  • ½ чаена лъжичка зърна черен пипер
  • ½ чаена лъжичка куркума
  • ½ чаена лъжичка люти люспи
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • ½ чаена лъжичка семена от целина
  • няколко бурканчета за зидари **

също прочетете

* Използвайте брезова захар вместо нормална гранулирана захар - за подобен силен подслаждащ ефект и ползи за здравето.

** Бурканите за консервиране трябва да са стерилни. За целта първо ги измийте старателно с вода и течност за миене. След това варете чашите в голяма тенджера, пълна с много вода, за около пет минути. Накрая ги оставете да изсъхнат върху кухненски кърпи.

Как да се кисели карфиол кисел

  1. Нарежете карфиола на цветчета с остър кухненски нож. Не забравяйте да премахнете всички кафяви или повредени по друг начин места.
  2. Измийте цветята в гевгир под течаща вода (хладно).
  3. Завъртете енергично цедката, за да отстраните излишната вода.
  4. Оставете цветчетата да се отцедят малко, преди да ги обработите допълнително.
  5. Препечете синапеното семе и семената на целината в среден тиган до леко кафяво.
  6. Обелете скилидките чесън с инструмент за пилинг или остър нож.
  7. Накълцайте скилидките чесън с остър кухненски нож.
  8. Добавете белия винен оцет и всички подправки (захар, чесън, сол, пипер, люспи от куркума и лют пипер) и водата (в тигана).
  9. Загрейте варичката, докато заври.
  10. Намалете котлона до умерено (къкри).
  11. Напълнете плътно цветните цветя на карфиола в стерилизираните буркани.
  12. Изсипете горещата варя върху цветчетата. Те трябва да бъдат напълно покрити с течността. Уверете се обаче, че има разстояние от около един сантиметър до ръба (така че стъклото да не се счупи, когато кафето се разширява и свива).
  13. Затворете плътно бурканите на зидарите.
  14. Оставете бурканите да се охладят на безопасна повърхност.
  15. След това сложете бурканите за зидари в хладилника. Там пълният аромат се разгръща в рамките на два до три дни. Дори след това трябва да съхранявате киселото зеле в хладилник.

Съвети

Маринованият карфиол може да се съхранява до три месеца.