Маринована скумрия Рецепти gastroABC

маринована

Подготовка:

1. Загрейте грила до умерен огън (или загрейте фурната до настройката на грила). Поставете филетата скумрия с кожата нагоре върху решетка и намажете с масло. На около 10 см от източника на топлина, печете на гореща скара в продължение на 4-6 минути, докато кожата стане кафява и хрупкава и рибното месо почти се разпада. Заделете за по-нататъшно използване.

2. Загрейте останалото масло в по-голям тиган. Добавете червения лук, запържете 5 минути, докато се остъкли, но все още не се зачерви. Поставете останалите съставки (с изключение на скумрията) в тигана с оцета и кориандъра и варете на слаб огън без капак за 10-15 минути или докато цвеклото омекне.