Маринована краставица в корейски стил Oi Sobagi; ПТИЧКА ПИПЕР
До тази седмица успяхме да издържим без отопление, но напоследък времето се влоши малко. Мистър Т трябваше да вземе инхалации с евкалипт, за да убие настинката си, а аз ... ами направих си собствено лекарство под формата на кимчи. (oi sobagi е вариант на кимчи, което се прави от китайско зеле)
Но какво още казва тя, онази?
Да, уверявам ви, корейците смятат, че този кулинарен препарат има истински терапевтични добродетели! Толкова е пълнено с чесън, чили и джинджифил, че никой вирус няма да ви иска 🙂
И това е научно доказано, да, добра моя госпожо! Смята се, че Кимчи има полезни свойства за здравето, благодарение на богатството си на лактобацили (млечнокиселите ферменти, присъстващи и в киселото мляко) и други хранителни вещества с превантивни ефекти срещу рак на дебелото черво, артериосклероза и стареене. Просто това! Да, органичните киселини, произведени от естествената ферментация на кимчи, укрепват епидермиса и произвеждат колаген. Да си помислите, че има някои, които все още се хапят с ботокс ...
Кимчи не само е нискокалоричен, червеният лют пипер (богат на витамин С) също насърчава загубата на мазнини! Чесънът, от друга страна, е известен от хиляди години със своите много добродетели, включително тази за стимулиране на имунната система. Както и да е, намерих моята вълшебна отвара !
И тъй като съм го ял, имам чувството, че съм прогонил настинката си ... Е, може би това е плацебо ефект, но междувременно му се наслаждавам! Тази седмица направих три вида, само за да бъдат различни, направени с краставица, ряпа и китайско зеле (подобрих първата си рецепта, ще ви разкажа по-късно).
Смесих няколко рецепти, които намерих в интернет, и успях да намеря перфектната комбинация от подправки. Следвах и съвета на приятел от Корея, който ми даде трик, за да получа вкус, който не е твърде агресивен: добавете настъргана круша. Замених го с ябълка и признавам, че резултатът оправда очакванията ми: кимчи с балансиран вкус, в същото време сладък, пикантен и остър.