Маринована краставица, като мариновани кисели краставички Audrey Cuisine

Чудесни зеленчуци, какво да правя с тях? Маринована краставица, като кисели краставички !

Краставицата е един от любимите ми зеленчуци. Не се уморявам да го ям в салати, независимо дали е индийска райта, салата в сос от извара, в леки и вкусни крокети с шунка или като хрупкав щрих за пълнене на домати със сьомга. С изключение на това, че в моята кошница Amap намерих две и тъй като току-що бях купил една от предишния ден от моя градинар, си казах, че моето малко семейство ще ме мрази, ако сервирам краставица.

Затова исках да ги направя в малко оцетна марината, малко като кисели краставички, за да озарят чиния със студено месо, плато със студени разфасовки като аперитив или пушена сьомга върху малки блини. Също така е идеално в домашни бургери да замените големите туршии.

Що се отнася до съставките, аз избрах здравословни неща. Няма повече неоцветен алкохолен оцет и бяла захар, които може да са по-добри за подобряване на визуалния вид на моите мариновани краставици, но предпочетох да избера малко по-качествени съставки, ябълков оцет и тръстикова захар. Що се отнася до солта, един и същи ден ми свърши фината сол, така че смесих голямо количество груба сива сол от Guérande и сега имам перфектна фина сол и много по-вкусна и по-богата на минерали от бялата сол. Просто трябва да разклащате кутията от време на време, защото няма химикали, които да я предпазят от слепване, но не е много трудно да се направи.

---