Маринела Мурешан, художник на захарни цветя - кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Маринела Мурешан, художник на захарни цветя, мисля, че най-талантливият създател на цветя от захарна паста в Румъния. Има много талантливи дами, работещи със захарна паста, познавам много от тях и са ми скъпи, но всяка от тях има специален талант за нещо.
Маринела Мурешан създава захарни цветя толкова перфектни, че дори да знаете, че са направени от захар, не можете да повярвате.
Тя е виртуален приятел, много скъп за мен, човек с голям здрав разум. Любовта ни към това сладко изкуство ни сближи и по този начин станахме приятели. И не съм единствената, която я обича и уважава. Има много хора, които ни съветваха, укоряваха ни, когато сгрешихме, хвалеха ни и насърчаваха, когато направихме нещо правилно. 🙂 Когато направих първата роза в захарна паста, Маринела беше с мен. Когато търсих и тествах десетки рецепти за захарна паста, Маринела беше с мен.
Тя е мъж, написан с главни букви, наистина специална дама и заслужава да ви разкаже повече за нея.
Вижте как изглежда. 🙂
1. Кой си ти, човекът Маринела Мурешан?
На почти 54 години съм, омъжена съм и имам две момчета. Възпитаник съм на университета "Al.I.Cuza" в Яш, филология, френско-италиански отдел. В продължение на двадесет години, до 2007 г., преподавах френски и малко италиански. От 2003 г. съм сертифициран преводач и работя в сътрудничество с нотариуси в моя град.
2. Кога и как открихте страстта си към захарните цветя? Какви са вашите модели за подражание, с какви курсове сте преминали
За първи път видях някой да моделира роза в интернет. Тъй като нямам правилната паста, аз също се опитах да моделирам роза от смолисти бонбони (Sugus). Бях възхитен, затова моделирах не една, а три малки рози, с които бях много горд. Сега се смея, когато виждам снимката ... розите ми бяха грозни, но по това време ги виждах като необикновени и не можех да повярвам, че са извън ръцете ми. Никога не бях опитвал каквато и да било професия, свързана с някаква артистична област. Бях развил занаята си по един начин, защото майка ми ме учи от много малка
Работя всичко, което би могло да се работи на ръка (шиене, дантела, дантела, плетене, плетене на една кука).
Тъй като гумените бонбонени рози ми бяха скъпи и понеже чувствах, че мога да направя повече, отидох в сладкарница в града, помолих една от дамите там да ми продаде тестени изделия, тя ми каза няколко основни неща за работата с тестени изделия и по този начин направих първите си рози от захарна паста.
Сякаш вътрешен глас ме подтикваше да опитам нещо друго, други цветя, различен вид моделиране. И така направих.
Известно време се научих сам, след това направих фигурен курс, украсих торти, опитах почти всичко, което можеше да се опита в тази област. Работейки, тествайки различни материали и работни техники, разбрах, че сферата, която най-много ми подхожда и която ми носи най-голямо удовлетворение, е моделирането на цветя. Реших да не се хабя в твърде много посоки и да се огранича само до това поле с цветя. Взех курс и с един от най-известните инструктори в света по това време, Робърт Хейнс, перфектен професионалист и изключителен човек.
3. Колко време отнема да се направи цвете, букет, от захарна паста?
Моделирането на реалистично цвете е доста сложен и усърден процес.
Първата стъпка е документацията. Събирам информация, прегледи и подробности, но особено търся истинското цвете и го поставям пред себе си. Формата на венчелистчетата и листата, тяхното разположение, текстура, цвят са достъпни, когато имате цветето отпред. Изображенията, колкото и да са добри, не могат да възпроизведат всички детайли, които имате
трябва да моделирате реалистично цвете.
Следващата стъпка е да направите шаблони и форми за венчелистчета и листа. За повечето си цветя използвам формичките, които правя сама.
Следва образуването на венчелистчета и листа, на останалите компоненти, изсушаване, оцветяване, сглобяване на всички елементи. Използваният материал е паста, подобна на пластилин, само че е на основата на пудра захар, в комбинация с различни свързващи вещества. Елементите са монтирани върху специален сармулит и отнема време всички части на цветето да изсъхнат, да се "заварят", за да могат впоследствие да се обработват и сглобяват. Работя много по тях. Като цяло отнема около два дни за цвете. Ако предлагам да направя букет, тогава обикновено между тях има дни или дори седмици. Например, люляковият букет, който считам за свой „тест“ за търпение, продължи около две седмици интензивна работа, удължавайки деня до късно през нощта. Но усилията са напълно възнаградени от радостта, която получавате в замяна, от удовлетворението, че сте успели да се доближите малко до модела, който сте си поставили за цел. От едно цвете на друго умението е по-добро, техниките са усъвършенствани, цветята са по-красиви и насладата е по-голяма.
4. Мислили ли сте да правите нещо в бъдеще с тази страст?
Засега захарните цветя са просто хоби за мен. Бих искал по някакъв начин да се възползвам от това хоби, но в момента румънското законодателство няма разпоредби, в които да мога да се вместя.
Професията на Cake Designer не съществува у нас и квалификацията на сладкар-сладкар не е опция за мен. Надявам се, че бъдещето ще донесе нови професии в Класификацията на професиите в Румъния, което ще ми позволи да превърна това хоби в професия.
5. Какво препоръчвате на дамите, които започват да работят в захарна паста?
За всички мои колеги начинаещи имам едно послание: ако изпитвам удоволствието от моделирането, не спирайте и не се обезсърчавайте. Информацията е на една ръка разстояние, просто трябва да се използва. На пазара вече има много качествени материали, всичко, от което се нуждаете, е постоянство, много упражнения и страст. Да сравняват само със себе си и със собствените си постижения, за да бъдат доволни, ако направеното днес цвете е по-добро от вчера, защото малка крачка напред всеки ден означава еволюция и изпълнение.
Рецепти с Джина Брадеа »Препоръки» Маринела Мурешан, художник на захарни цветя