Маргаринът не спестява калории

13.07.2012 г., 10:56 ч. | ts/vdb

По-добре ли се разпространява маслото или маргаринът? (Източник: imago images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Маргарин или масло? За мнозина това е въпрос на вяра. Маслото е животински продукт и много хора смятат, че маргаринът е храна от растителен произход. Особено съзнателните хора предпочитат да разстилат маргарин върху сандвича. Въвеждаме пет погрешни схващания за маргарина.

Повече за мазнините

Спорът за правото се разпространи

Маргаринът е смес от мазнини и вода или обезмаслено мляко. За разлика от маслото, то съдържа много от здравословните ненаситени мазнини. Маслото, от друга страна, има повече наситени мастни киселини, отколкото животинските мазнини. Ето защо маргаринът отдавна се смята за „по-доброто“ разпространение. Последните проучвания обаче не успяха да потвърдят това.

Маргаринът не е естествен

Маргаринът е изкуствен продукт. Междувременно вредните транс-мазнини, открити през 90-те години и произведени при втвърдяване на растителните мазнини, до голяма степен са изчезнали от маргарина. Те насърчават сърдечно-съдовите заболявания и се подозира, че са канцерогенни. Днес маргаринът получава своята твърда консистенция чрез процеса на "трансестерификация". Молекулите на мазнините са подредени по различен начин. Въпреки това, наскоро е открит висок процент глицидилов естер в многобройни маргарини - особено в тези с високи нива на палмово масло. Колко вреден е този замърсител на мазнините, все още не е изяснено.

Маргаринът не е по-лек от маслото

По дефиниция нормалният мазен маргарин, подобно на маслото, също трябва да се състои от 80 до 90 процента мазнини. Дори тези, които използват полумазнинен маргарин за намаляване на съдържанието на мазнини, не винаги имат желания ефект: Много хора след това намазват повече маргарин върху хляба си. Освен това клиентите на полумазнинен маргарин получават много вода и добавки за парите си. Като алтернатива е препоръчително да се използва кварк, крема сирене или заквасена сметана като намазка между тях. Без значение кой спред предпочитате: Не бива да консумирате повече от 20 грама мазнини за мазане на ден.

Обърнете внимание на състава!

Здравосъзнателните потребители не са спестени от подробен поглед към списъка на съставките. Когато купувате маргарин, потребителският център препоръчва да се използва растителен маргарин, който не съдържа хидрогенирани мазнини и съдържа рапично масло, ако е възможно. Съотношението на мазнините една към друга е особено важно. За омега-6 и омега-3 мастни киселини съотношението трябва да бъде не повече от 5: 1. Но трябва да погледнете внимателно и когато става въпрос за масло: все повече продукти - особено в пластмасови саксии - се смесват с добавки.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.