Маргаринът между мита и реалността - диета; Хранене
Маргаринът се прави от масло. Фалшив.
Маргаринът от ново поколение е смес от вегански масла - лен, рапица, слънчоглед - с ниско съдържание на мазнини в палмата и вода. За приготвянето на маргарин се използват рафинирани, висококачествени масла, като тези, които намираме в супермаркетите и които често използваме в диетата си. Тези масла, които са естествени източници на ненаситени и основни мазнини, са основните съставки в маргарина. Благодарение на тях новото поколение маргарин съдържа Омега 3 и Омега 6 - онези мазнини, които помагат в борбата с холестерола.
Маргаринът съдържа частично хидрогенирани мазнини и повишава холестерола. Фалшив.
Преди повече от 100 години, когато е създаден, маргаринът е получен от един вид растително масло, което, за да придобие твърда консистенция, е било подложено на процеса на хидрогениране.
Корина Зуграву, лекар за първично хранене и хигиена на храните.
Тестените изделия и продуктите за бързо хранене съдържат частично хидрогенирани мазнини и повишават холестерола. Ето защо е по-добре да ги избягвате. Вярно.
Всъщност сладкишите и продуктите за бързо хранене съдържат частично хидрогенирани мазнини. Те идват от промишлената растителна мазнина, използвана в производствения процес на съответните продукти. Тази мазнина погрешно се бърка с маргарин, въпреки че е продукт, който има други съставки, се получава чрез различен производствен процес и се произвежда от производители, различни от намазвания маргарин, който можем да закупим в супермаркета. Всъщност само в Румъния двата продукта са известни със същото име. На Запад маргаринът е „маргарин“, а промишлените растителни мазнини са „скъсяване“ или „ванаспати“.
Всъщност специалистите препоръчват да се избягват продукти, които съдържат хидрогенирани мазнини, а вместо това да се въвеждат в менюто храни, които съдържат ненаситени и основни мазнини, включително растителни масла и маргарин за мазане от следващо поколение.
Маргаринът се консумира в големи количества мазнини. Вярно.
Маргаринът е мастен продукт и затова, подобно на други мазни продукти, има значителен прием на калории. На пазара обаче има голямо разнообразие от спредове, някои съдържат повече мазнини, други са по-слаби. Тези, които имат повече мазнини, също носят по-висок прием на Омега 3 и Омега 6, а тези, които са по-слаби, имат по-малко калории, но и по-малко основни мазнини.
В зависимост от начина на живот и ползите, които всеки иска, можем да изберем един или друг продукт. Така тези, които предпочитат сандвичи, но се страхуват от калории, могат да изберат сандвичи с пълнозърнест хляб вместо бял хляб, лек маргарин вместо обикновен хляб и зеленчуци вместо мазни месни продукти.
Следователно маргаринът е продукт, приготвен от растителни масла, които естествено съдържат Омега 3 и 6. Маргаринът от ново поколение се получава чрез студено смесване, което означава, че практически не съдържа транс-мазнини, но има добър хранителен профил. Важно е обаче да се прави разлика между намазващия се маргарин, който лесно се намазва върху хляба и се препоръчва за ежедневна консумация, и така наречения „индустриален маргарин“, който е хидрогенирана растителна мазнина, използвана в промишлеността и който е по-добре да се избягва.