Marcel Iorga Carp мляко

ЛИЧЕН БЛОГ
относно
Рецепти на Хънтър и Рибар
и други неща, когато всичко свърши.

Понеделник, 29 октомври 2012 г.

Шараново мляко. пържени картофи

Да видим как ги подготвяме!

съставки:
Шараново мляко
1 супена лъжица брашно
100 мл масло
Сол и черен пипер на вкус
¼ Лимон (сок от)
1 резен лимон за декорация

На първо място, след като ги извадите от корема на рибата, ги почистете добре от мазнини, други кожи и кръвни съсиреци, които все още ги имат, под поток студена вода. След като са почистени, поставете ги в купа със студена вода и ги оставете там за около 2 часа. Но през цялото това време периодично сменяйте водата, докато стане по-бистра.

Извадете ги от купата и ги подсушете върху хартиена кърпа.
Загрейте олиото в тигана. Разточете добре млякото през брашното, така че да е на прах навсякъде и го хвърлете в горещото олио. Кафяво добре от двете страни. Извадете ги, когато са готови да се запекат на хартиена кърпа, за да поемат излишното масло, останало върху тях.

Поставете върху чиния с резен лимон и лист магданоз за декорация. Поръсете със сока на четвърт лимон и подправете със сол и черен пипер на вкус. По желание може да се сервира с малко мюджей.

---