Манифактура за сирене на хълма
Децата обичат сиренето
Цялата мизерия на сиренето започна с поклонението на сиренето на децата. Нейната грижовна майка Пани искаше да излезе с алтернатива на съмнително качество или добри, но скъпи магазинни сирена. Първоначалното експериментиране между двата зеленчука беше толкова успешно, че приятелите и познатите на дегустация скоро поискаха да бъде прибрано у дома. Днес Пани е участник в панаири на сирене и състезания по сирене, а децата редовно помагат с горския тамян и оформянето и разтягането на паренките.
Фабриката за горско сирене
От центъра на Biatorbágy можете да стигнете до горската къща на Panniék по криволичещ, неравен горски път. Пани се занимаваше с керамика преди раждането на децата, керамичното минало е полезно, когато горещите сирена трябва да се леят на ръка, но майсторството може да се види и по стените на малката работилница за сирене, боядисани с цветни фигури (над белите плочки, разбира се).
При пристигането ни пред нас тича куче Боровинка, ревът на децата се чува от терасата. Пани показва цех за сирене, украсен с цветни фигури и детски рисунки, който всъщност е кухня с голяма мивка, метални тигани, хладилник и голям плот, където сирената могат да изсъхнат.
Пани не иска постоянно разрастваща се работилница за сирене, не иска да живее за производство на сирене, но би искала да научи другите как да правят пресни сирена у дома. Той не пази рецептите си или технологията, която е изпитал, в тайна: той е щастлив да даде точно описание на всеки, който се интересува от вкусни домашни сирена.
Как се правят сирена?
Много хора се опитват да приготвят сирене у дома, което не е сложно, въпреки че крайният резултат не е истинско сирене. Всичко, което трябва да направите, е да добавите малко оцет или лимонов сок към нагрятото мляко, което изведнъж ще направи изварата на млякото, след това го прецедете в чиста кухненска кърпа и оставете да капе за няколко часа. Така получената извара се подправя и след това отлежава няколко дни .