Мангостинът се приготвя, готви, комбинира, готви
Мангостинът се използва сравнително малко в готвенето, с изключение на сорбети, салати и коктейли. Месото му е крехко и готвенето го кара да загуби вкусовете си.
За нула време
Приготвянето на мангостин е относително просто и бързо. Имам нож за почистване и евентуално на гумени ръкавици за да избегнете оцветяване на ръцете, като разхлабите кората на плода. Готов ? Да тръгваме:
- Кората на мангостина може да достигне дебелина 1 см! За да получите достъп до плътта, без да я изрежете, направете разрез навсякъде около плодовете.
- Внимателно завъртете двете части на кората в обратен ред и се отварят този "случай" за освободете малките триъгълни четвъртинки, бяло и леко перлено, съдържащо се в кората.
- Какво да правим в случай на проблем? Не се паникьосвай ! По-големите клинове на плодовете имат понякога голяма, сплескана пипа който лесно се отстранява чрез врязване на плътта.