Манго полифеноли, ценни за здравето - Опитайте 3 апетитни рецепти

Мангото съдържа много активни съединения с антиоксидантни свойства, включително витамин С, бета-каротин, но също така и полифеноли, всички с противораково и противовъзпалително действие.

Какви са ползите от мангото

Пилотно проучване, публикувано наскоро в списанието Molecular Nutrition and Food Research, разглежда кръвните тестове и урината на 11 здрави доброволци на възраст от 21 до 38 години Доброволците консумирали около 400 грама пулпа от манго на ден в продължение на 10 дни. През този период и седмица преди това не им е било позволено да приемат хранителни добавки или да консумират храни, богати на галова киселина, полифеноли, които също се съдържат в мангото.

Резултатите от проучването потвърждават, че мангото може да бъде важен източник на полифеноли с противораково и противовъзпалително действие, дори само след няколко дни консумация. Както бе споменато по-горе, антиоксидантният ефект на плодовете на манго се засилва от съдържанието на витамин С и бета-каротин.

Мангото също е отличен източник на фибри, витамин В6, витамин А, калий, магнезий и мед.

Как да изберем и консумираме манго

За съжаление у нас мангото често пристига недостатъчно узряло, така че може да изглежда леко дървесно, кисело или може би дори горчиво при първата дегустация. По цвят мангото трябва да е тъмно червено, с възможни тъмнозелени, оранжеви или кафяви области. На допир плодовете трябва да се чувстват леко меки, но погледнете ги внимателно и се уверете, че на повърхността на плода няма подутини или пукнатини.

Колкото по-узряло е мангото, толкова по-лесно ще бъде отделянето на пулпата от костилката. След изрязване или почистване пулпата ще се окисли за 24 часа, така че плодовете трябва да се ядат възможно най-скоро.

Манго може да се яде сурово, в сокове или смутита, но може да се добавя и към сладкиши или сладкиши. Много сурови вегански десерти го използват, защото има деликатен аромат. Също така може да се комбинира със семена от чиа, кисело мляко или овесени трици, в здравословни възможности за закуска.

Най-апетитните рецепти за манго, които трябва да опитате това лято:

Кремообразно смути с манго и кокосово мляко

съставки

4 супени лъжици кисело мляко с кокосово мляко (можете да използвате и кисело мляко от краве мляко, ако искате)

1 супена лъжица ленени семена, слънчогледови семки и тиквени семки (всички смлени)

120 г парчета замразено манго

1 парче маракуя, по желание

Начин на приготвяне

Измерете всички съставки, но не забравяйте, че те не трябва да бъдат точни количества. Сложете ги в блендер и разбъркайте до гладка смес. Налейте течността във висока чаша или две по-малки чаши. Нарежете маракуята наполовина, ако използвате, и извадете семената с лъжица, като ги поставите в двете чаши със смути.

Резенчета манго в алкохол

съставки

3 манго

3 супени лъжици френски ликьор

1 шепа листа от прясна мента

Начин на приготвяне

Нарежете плодовете на мангото, сложете ги в стъклена купа и поръсете с ликьор. Покрийте съда и оставете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ. Сервирайте филийките манго направо от хладилника, украсени с шепа накълцани или цели ментови листа.

Бърз пудинг от манго

съставки

6 чаши ванилов сладолед

2 супени лъжици дебела сметана

3 парчета маракуя

Начин на приготвяне

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Прекарайте го, докато стане на пюре, в кухненски робот. Добавете 6 чаши ванилов сладолед и 2 супени лъжици дебел крем и разбъркайте отново върху кухненския робот. Поставете пудинг в 6 купи за десерт и върху всяка порция, сложете сърцевината на половината маракуя.

---