Мамо, това е божествено
Миналата година направих чоризо за първи път, но това не беше добра рецепта, имаше много червен пипер и оцет в него (тогава използвах ябълков оцет). Вече прецизирах пропорциите миналата година, но твърдя, че стана най-добрата тази година! Хапнахме прясно, пържено, пушихме някои от тях. Няма да има време да изсъхне ... Добавям количествата към килограм месо, за да улесня броенето.
Състав:
1 кг свинско мляно бутче
250-300 г смляна свинска мазнина
20 g морска сол (нейодирана, обикновена)
10 г счукан чесън
7 г смляна канела
5 г прясно смлян карамфил
6 г прясно смлян черен пипер