Мамо, не ям животни!
Научаване на децата да се хранят здравословно
Преди време в интернет се разпространяваше видео, което вероятно накара много "почти вегетарианци" или "избягващи месото" да преминат към вегетарианска, ако не и веганска диета: Момиченце обясни с тъжни очи, че никога повече няма да яде месо бих искал да. Причината: „Защото те са животни и аз харесвам животни“.
Всеки, който има деца, вероятно ще му бъде трудно да обясни рано или късно, когато ентусиазираните месоядни хора осъзнаят, че има връзка между сладкото теле на пасището и любимата чернодробна наденица. Добра възможност да разгледате собствените си хранителни принципи и да ги обсъдите с децата. Решението да останете без месо често се взема много рано при децата.
Германската вегетарианска асоциация (VEBU) приема, че около 8 милиона германци имат вегетарианска и около 1,3 милиона веганска диета и тенденцията се увеличава. Все още не е ясно колко деца се справят без животински продукти. За някои родители не яденето на месо е добра възможност да изпробвате вегетарианската кухня за себе си. Други се притесняват, че безмесната диета води до симптоми на дефицит и нарушения в развитието.
Тези, които вече не ядат месо, не е задължително да имат здравословна диета. Палачинките, продуктите от бяло брашно, пържените картофи и други подобни са без месо и много популярни сред децата, но са недостатъчни като доставчици на витамини и желязо. Важно е да имате балансирана диета с пълнозърнести продукти и богати на желязо зеленчуци като спанак, грах, копър или швейцарска манголд. Зеленчуците трябва да се комбинират с храни, съдържащи витамин С, ако е възможно, тъй като тялото тогава може да усвоява желязото по-добре. Прясно изцеденият портокалов сок например е идеален за мюсли или червен пипер в салата. Йодът и витамин D също са важни. Витамин D е от съществено значение за усвояването на калция и стимулира образуването на кости. Витамин D се съдържа само в няколко храни, които са подходящи за вегетарианска или веганска диета. Още по-важно е вегетарианците и особено веганите да са на открито всеки ден, тъй като телата ни произвеждат голяма част от необходимите витамини с помощта на UV светлина.
Що се отнася до веганското хранене в детска възраст обаче, експертите не са съгласни. DGE твърди, че изборът на храна за вегани е твърде ограничен и че съществува риск от недостиг на хранителни вещества. Факт е, че енергията, протеините, желязото, калция, йода, цинка и различни витамини са особено важни за развитието, а растящият организъм се нуждае от тях особено. Диетолозите от Вегетарианската асоциация на Германия, от друга страна, са убедени, че вещества като желязо, витамин D или йод могат да се консумират в достатъчни количества при съзнателен начин на живот и дори от малки деца. Това, което е сигурно, е, че родителите на вегански деца трябва да са добре запознати с храните и хранителните им вещества, така че да няма риск от недостиг на някои храни. Например, важно е да се гарантира, че има достатъчен енергиен прием под формата на ядки и растителни масла, тъй като веганската диета често е с по-ниска енергия от храната, съдържаща месо. Ако не сте сигурни дали децата ви се грижат добре, трябва да получите помощ от диетолог. Също така е важно кръвта да се проверява редовно, напр. Б. Да може да разпознае дефицита на желязо навреме.
Германското общество по хранене подбра въпроси и отговори относно веганското хранене. V. (DGE) обобщено в хартия с често задавани въпроси.