MAMA’s Kitchen РЕЦЕПТИ - Супи, приставки за супи - Супа от зелен грах
40 dkg почистен зелен грах
20 dkg моркови
10 dkg ряпа
1 връзка магданоз
1 връзка целина
1 парче зелен пипер
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици брашно
2 броя кубчета бульон (или подправка)
2 супени лъжици олио
сол, смлян пипер, червен пипер
за подложката за супа:
2 яйца
брашно, сол
приблизително 6 порции/1328 ккал, 1 порция/221 ккал
Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Накълцайте магданоза. Загрейте олиото, поръсете с грах, зеленчуци на кубчета и захар. Посолете, добавете малко черен пипер и оставете да къкри на ниска температура в собствения си сок, ако сокът заври, заменете с малко вода. Когато зеленчуците задушат, докато омекнат, поръсете с брашно, запържете малко, след това поръсете от огъня и поръсете с чаена лъжичка червен пипер. Налейте малко студена вода и разбъркайте, докато не се образуват бучки, след това изсипете 2,5 литра вода. Добавете зелената целина и телевизионните чушки. Когато супата се свари, добавете кубчетата супа (подправка), след това намалете котлона и варете, докато почти омекнат. Правим пълнежа на супата: смесваме яйцата с достатъчно брашно, за да получим маса, подобна на кнедли, която разкъсваме в супата с малка лъжичка. Гответе до омекване за няколко минути. Поръсете супата с накълцания магданоз и ако сте у дома, можете да добавите и малко лешник. Докато кнедлите се сварят, грахът и зеленчуците ще омекнат. Граховата супа може да се приготви и чрез приготвяне на пилешки бутчета и/или пилешки крилца. Трябва да се приготви предварително, защото е по-основна, отколкото грах и зеленчуци. След това пускаме бульона с бульона и накрая добавяме свареното пилешко месо.