Мамалига - източник на здраве
Полентата е популярен заместител на хляба сред румънците, но винаги е имало въпроса „тлъста полента?“. Е, тази статия ще ви освети в това отношение, но ще представи и безбройните ползи, които полентата има за вашето здраве.
Мамалигата има история от стотици години, ставайки популярна в Италия през 1700 г., сред селяните, които я консумират особено през зимата, когато храната е била трудна за набавяне.
Полентата не наддава
Отговорът на въпроса, който всеки задава, когато става въпрос за полента, е: „Не, полентата не ви дебелее“. Полентата се прави от царевица, здравословна съставка, но също така и с ниско съдържание на калории, което означава, че полентата не влияе на фигурата ви, стига да е част от балансираната диета и да се яде със зеленчуци. Важно е да се спомене, че царевицата, от която е направена полентата, трябва да е с органичен произход.
Основно предимство на полентата е, че, направена от царевица, тя не съдържа глутен, което означава, че може да се консумира от тези, които страдат от глутенова непоносимост.
Хранителна информация полента
Домашната полента с вода и сол, в никакъв случай с масло или масло, има 73 калории/порция, като се има предвид, че една порция има чаша полента. Тази порция съдържа също 16 грама въглехидрати, но също така и 1,5 грама фибри. По отношение на мазнините, полентата може да се похвали с 1 грам мазнина/порция.
Мамалигата е богата на витамини и минерали като витамин В, витамин А, витамин Е, желязо, калций, магнезий, фосфор, натрий и цинк.
Малай също е отличен източник на естествени каротеноиди, ценни антиоксиданти за здравето. Експертите дори твърдят, че този вид каротеноиди, получени от царевица, са много по-лесно смилаеми в сравнение с тези от моркови или спанак. Тези антиоксиданти са мастноразтворими, което означава, че са по-лесно смилаеми, когато се консумират с мазнини.
Въпреки че е отличен източник на хранителни вещества, полентата е с ниско съдържание на въглехидрати.
Ползи от полента
Полентата помага на храносмилането - поради високото съдържание на фибри в полентата, улеснява храносмилането, фибрите са основен макронутриент за храносмилателния тракт.
Полентата регулира нивата на кръвната захар - консумацията на полента е свързана с регулирането на нивата на кръвната захар, особено при пациенти, страдащи от диабет тип 1 и диабет тип 2.
Полентата е полезна за здравето като цяло - Многобройни проучвания, проведени от изследователи в САЩ, разкриха, че полентата има положително въздействие върху цялостното здраве. Благодарение на високото съдържание на цинк, желязо, калций и протеини, малай укрепва имунната система.
Как да изберем малайски за полента
Прочетете внимателно етикета, преди да отрежете царевицата, за да сте сигурни, че не идва от генетично модифицирана царевица.
За да запази царевицата вкусовите и хранителните си качества, съхранявайте я в затворен съд в хладилника.
Как да ядем полента - 5 уникални идеи
- Консумирайте прясно приготвена полента, подправена с екстра върджин зехтин, сол, черен пипер и билки.
- Сервирайте полентата със сотирани зеленчуци.
- Пригответе салата от нарязана на кубчета студена полента със зеленчуци и киноа.
- Използвайте полентата като плот за пица.
- Яжте студена полента с гуакамоле.