Малтозата или малцовата захар е добра или лоша за вашето здраве

The захар, много разтворима във вода и много лесно смилаема, е може би малтоза. Можете да чуете някои критики за това, но в действителност този подсладител не е толкова вреден за вашето здраве, нито толкова, колкото другите. Всъщност малцовата захар се използва в индустриалното производство на мляко за кърмачета.

малтозата

За какво е малтозата или малцовата захар?

Малтозата или малцовата захар се състои от две молекули глюкоза. Това е дизахарид от семейството на въглехидратите (1), който идва от хидролизата на царевичното нишесте. Той има висок гликемичен индекс (105), което улеснява асимилацията на организма. Този елемент присъства и при високи нива в ечемика.

В хранителната промишленост се използва за ферментация на продукти. Той обаче няма достатъчно подслаждаща сила от изоглюкозата. Ето защо е толкова популярен. Също така малтозата предотвратява недохранването (2) и може да се използва като лек при недохранени хора.

Къде да намерите малтоза или малцова захар?

Като хранителна добавка малцовата захар често се консумира от спортисти. Те могат да използват добавена малцова захар. В този случай разтворът се разпрашава на прах и се разрежда във вода. Позволява ви да възстановите силата след или по време на продължително физическо усилие.