Малко плесен също ви кара да изхвърлите сиренето на дивана
Ако видите мухъл върху хляба, няма какво да направите, трябва да изхвърлите всичко, тъй като поради порестата си структура гъбните прежди могат да се разпространят незабелязано вътре. Но какво да кажем за сирена? Takeout проследи въпроса с помощта на експерти.
Мухъл на гърба на мухъл
Кари Вагнер, единствената жена майстор на сирене в Уисконсин, САЩ, казва, че консумирайки определени сирена, като синьо сирене, бри или камамбер, по същество ядете годна за консумация плесен, която не представлява риск за здравето ви. Но това важи само за благородната плесен, необходима за направата на сирене!
Меките сирена са по-чувствителни към мухъл, отколкото техните твърди аналози и, подобно на хляба, плесени, невидими с просто око, могат бързо да се разпространят. Ето защо, ако забележите петна по меко сирене - включително извара, крема сирене и рикота -, които се различават от традиционната бяла плесен, не е достатъчно да отрежете обезцветената част от него, ще бъдете принудени да се отървете от всичко. Независимо от вида им, същото важи и за нарязани и настъргани сирена.