Крем от карфиол

Входове

карфиол

Велуте от карфиол, малък бекон на скара

Това е първият път, когато направих кадифено на карфиол. Обикновено приготвям гретени (с моя скъп карфиол), защото децата го харесват, особено ако сложа в него бекон или чоризо. Но там исках кадифено. За да добавя малко хрупкавост, избрах да го допълня с малък бекон на скара, добре отцеден. Удоволствие !

Имате нужда от 8 души (или за 2 хранения за 4 души)

  • 1 карфиол (750 г цветя след измито почистено зеле)
  • 3 средни картофа (175 г)
  • 1 литър 1/2 обезмаслено мляко
  • 1 кубче пиле или зеленчук
  • 100 г пушен бекон