Палачинки с гъби - ТАСТОРИ

Палачинки с гъби

Състав: 10 dkg свинско мляно месо, 50 dkg гъби, 10 dkg лук, 3 яйца, сол, смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка смлени чушки, 10 dkg галета, 10 dkg брашно, олио за пържене. За тестото: едно яйце, малко сол, 1 дл мляко, газирана вода, малко олио за готвене.

За разпенване: 2 dl заквасена сметана, 1 супена лъжица брашно.

Към цяло яйце добавете чаена лъжичка сол, 4 супени лъжици брашно и разбъркайте до гладка смес. 1 dl с мляко, газирана вода и супена лъжица олио за готвене. Правим тесто с плътност на палачинково тесто, което оставяме да престои, докато направим плънката.

Настържете лука. Измийте старателно половината гъби, настържете и това. Подправете със супена лъжица сол и смлян пипер, добавете 1 яйце, 10 dkg кайма, 2 чаени лъжички настърган лук.

Печем четири палачинки. Тиганът трябва да се намаже само с първия път, когато се изпече, след това вече не е необходимо, защото и в тестото има малко мазнина.

---