Малко отклонение в кухнята
Храненето добре ви позволява да се храните, да доставяте удоволствие, като се наслаждавате на разнообразни храни, да откривате нови вкусове и да споделяте добри моменти в приятелска атмосфера.
Също така е ежедневен и основен акт да се грижите за себе си и здравето си, като същевременно мислите за нашата среда.
Така че, за да къкрите малки ястия колкото здравословни, толкова и вкусни, ето няколко съвета ... !
Храни и хранителни опаковки
За да се наслаждаваме напълно на храните, които консумираме, е от съществено значение да можем да ги подбираме добре, но и да ги съхраняваме добре.
За да се възползват от многобройните им свойства, по-специално вкус и хранене, благоприятствайте консумацията на сезонни продукти, продукти на местно ниво и за предпочитане от биологично или устойчиво земеделие тъй като тези храни съдържат по-малко остатъци от пестициди от тези от конвенционалното земеделие, като същевременно спомагат за опазването на нашата околна среда. Не се колебайте да задавате въпроси на продавачите, особено на пазарите, относно културата на техните продукти, за да разберем по-добре какво консумираме.
За повече информация можете да се консултирате с LAT „Apprentice Cook: Детска игра за споделяне през сезоните“ в статията „Откриване на пазара“.
За избор на Риби, препоръчително е ограничете консумацията на онези, които са големи диви хищници и които могат да съдържат големи дози от остатъци от тежки метали, от феномена биоакумулация. Например, живак и ПХБ, чрез премахване на риба меч, марлин, сики, акула и минога от плочата, ограничаване на морска риба (или морска риба), лаврак (или вълк), морска платика, тон, паламуд, змиорка, щука, шаран, камбала, лъч, сабя, император, нар ...
В проучването EATi (вж. Карето по-долу) ANSES препоръчва консумацията две порции риба на седмица, включително такава с високо съдържание на есенциални мастни киселини (DHA, EPA) като сьомга, сардини, скумрия, херинга, пушена пъстърва. Агенцията също така припомня необходимостта от варират рибни видове и места за доставка (диви, развъдни, риболовни площи и др.), като част от разнообразна диета.
След покупката им е препоръчително да се прехвърли на стъклени буркани храни, съдържащи се в картонени кутии или пластмасови опаковки, за да се предотврати миграцията на молекули в храната, по-специално минерални масла, които могат да се съдържат в печатарските мастила. Това също насърчава тяхното опазване, като същевременно се рециклират празни зеленчукови буркани и бурканчета конфитюри. !
The консервни кутии и консерви, Що се отнася до тях, те все още могат да съдържат вътрешно покритие от епокси-фенолна смола, за да се намали окисляването на метала в контакт с храна (забранено от 2015 г., но все още присъства в кутии, направени преди тази дата). Предпочитайте стъклени буркани, като същевременно се знае, че тази смола може да се намери и под капака на саксиите.
The пластмасови контейнери трябва да се избягва за съхранение, но също и за претопляне и консумация на топли напитки или храна, тъй като топлината насърчава миграцията на частици в съдържащата се храна (виж по-долу).
Приготвяне на ястия
Преди каквато и да е подготовка, измийте добре и обелете за предпочитане плодове и зеленчуци за малки деца, възможно най-близо до тяхната консумация, за да се запазят всички техни хранителни и органолептични качества. За ефективно измиване можете да разреждате бял оцет в студена вода, за да ги дезинфекцира добре (10% разреждане, т.е. 100 ml бял оцет в 1 L вода), оставяйки ги да киснат за 10 до 15 минути, след което ги изплакнете добре с чиста вода.