Малко хора знаят за това, въпреки че е вярно, че тези популярни зеленчуци са по-здравословни, когато се готвят - здраве

Сред зеленчуковите ентусиасти въпросът може да предизвика блестящи дебати: сурово или готвено под някаква форма по-здравословно? Много хора смятат, че отговорът е прост, тъй като суровото е очевидно по-здравословно, но това не е така.

Привържениците на суровите зеленчуци многократно твърдяха, че готвенето разгражда съдържанието на витамини в зеленчуците и губи полезните ензими. Нещата обаче не трябва да се гледат толкова полярно. Зеленчуците си струва да се консумират не само сурови, но и пържени, варени, на скара, сметана и по всякакъв друг начин. Изненадващо, по време на готвенето, разграждането на клетъчните стени прави някои хранителни вещества по-лесни за усвояване от организма. И следващите три зеленчука наистина ще бъдат наистина здрави само когато са изложени на топлина!

---