Малко горчиво напомняне за всичко, което захарта прави със зъбите ви

Шест чаени лъжички чай на ден, или 5% от дневния ни енергиен прием. Това е новото количество захар на възрастен на ден, препоръчано от СЗО в наскоро публикуван доклад. Това количество би премахнало риска от затлъстяване, диабет и особено заболявания на устната кухина.

горчиво

Харолд Лермит

Харолд Лермити е зъболекар.

Atlantico: Доклад на СЗО, публикуван през 2002 г. и наскоро прегледан, показва, че дневният ни прием на захар не трябва да надвишава 5% или шест чаени лъжички. Това може да предотврати затлъстяването и диабета, но също така и заболявания на устната кухина, заболявания, по-малко известни на широката общественост. Какви са ефектите на захарта върху зъбите ?

Д-р Харолд Лермит: Някои бактерии, съдържащи се в зъбната плака (включително мутантни стрептококи и лактобацили), са способни да поемат и разграждат наличните захари, като произвеждат киселина. След това тази киселина буквално ще разтвори емайла. Твърди се, че тези бактерии са кариогенни.
С всеки прием на храна и до цялото „усвояване“ на наличните захари, рН на устата (първоначално близко до неутрално: 6,8) спада и остава ниско. Необходими са добри петдесет минути за обновяване на слюнката (действащо като буфер), за да позволи рН да се повиши и следователно да спре атаката на емайла (виж кривата на Стефан). По този начин е лесно да се разбере, че многократното поглъщане на лепкава храна, богата на захари и киселини (бисквитки, бонбони, газирани напитки и др.) През деня, вече не позволява на емайла да бъде защитен. Кухината често се оформя: това е разпад.


Крива на Стефан (източник University Rennes 1)

Ако ядете твърде много захар, без да се грижите за зъбите си, какви последствия може да причини това в дългосрочен план? ?

Според СЗО кариесната болест остава и днес един от най-големите бичове в световен мащаб след рак, сърдечно-съдови заболявания и вируси на СПИН. Всички смътно знаят последиците от яденето на твърде много захар върху зъбите. Развитието на зъбния кариес. Ако те не бъдат лекувани навреме, те могат да достигнат такива размери, че зъбът вече може да не бъде консервиран.