Скрита захар Внимавайте, тук има 75 капана за захар!
Немалко храни са тайни захарни бомби със скритата им захар. Назоваваме най-големите капани за захар и списъка на съставките, зад които също се крие захарта.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
Всяко дете знае, че сладкишите, бисквитките, шоколадът и други подобни имат високо съдържание на захар. Повечето хора не са наясно, че дори уж здравословните храни могат да съдържат големи количества захар. Тъй като в много храни, които не очаквате, големи количества калории са скрити само от захарта.
Това означава, че нуждата от захар при възрастен може да бъде надвишена много бързо през целия ден, без всъщност да пирува със сладкиши. Следователно скритата захар може да се превърне в опасна храна за угояване, именно защото се консумира несъзнателно всеки ден.
Колко захар е добре?
Като насока прилага Световната здравна организация (СЗО), че трябва да консумираме около 25 грама захар всеки ден - това съответства на около шест чаени лъжички. В западните индустриални общества, обаче, точно заради захарния капан със скрита захар, сега често това е четири пъти повече от количеството захар, което си забиваме всеки ден! Ако количеството захар, което се консумира редовно, надвишава дневните нужди, това може да има много негативни последици за здравето. Твърде много захар ви прави дебели, уморени и отпуснати и може да насърчи различни заболявания, както и депресия.
Скрита захар: 20 "Опасни" храни
. за вас допълнително превърнати в кубчета захар за по-голяма яснота!
Нутела Нека започнем много просто: Разбира се, когато протегнете ръка, вие знаете какво правите! Буркан от 450 g съдържа еквивалент на около 250 грама захар - това е еквивалентно на 83 кубчета захар!
Много по-добре: Направете сами Nutella - нашата рецепта!
ябълков сок Ежедневната ябълка е много здравословна, но половин литър ябълков сок съдържа около 50 грама собствена захар на плода - това съответства на около 16 кубчета захар. Ако все още не искате да се справите без плодови сокове, пийте го смесен с вода - поне в съотношение 1: 3, т.е. само една част ябълков сок към три части вода.
Мултивитаминен нектар Малко сок, много вода и захар: нектар съдържа около 22 грама от него на чаша - прави седем захарни кубчета. Тук помага и силно разреждане с вода.
Лимонади: Ако изпиете половин литър или повече от тази сладка лимонада, лесно можете да получите 30 до 40 грама захар - това се равнява на 10 до 12 кубчета захар. Прекалено много, казват експерти. Още по-труден пример: 250 ml 7up - 9 кубчета захар.
Незабавен чай Разтворимият чай се счита за най-голямата захарна бомба сред напитките. Чаша с 20 грама разтворения прах съдържа 18 грама захар - това означава около шест кубчета захар. По-добре: изпитаната чанта без подслаждане.
Разтворимо капучино Ако обичате да изпиете чаша капучино сутрин, трябва да го приготвите сами със смляно кафе, приготвено от зърна и мляко. Разтворимият вариант е пълен със захар - така консерва с 220 грама капучино съдържа 97 грама захар.
Захаросани царевични люспи 100 грама захаросани царевични люспи съдържат 37 грама захар или дванадесет кубчета захар. Ако не искате да правите без вашите корнфлейкс за закуска, тогава определено трябва да си купите неподсладен вариант.
плодово кисело мляко Киселите млека са здравословни, защото съдържат много протеини и калций. Но внимавайте! Чаша плодово кисело мляко от 200 грама съдържа 26 грама захар или 8 добри кубчета захар. Това е идентично със стойностите за кола! По-добре: разчитайте на натурално кисело мляко.
Консервиран ананас Ако сте любители на ананасите, определено трябва да ги ядете пресни. Защото: Малката консерва (570 грама) има общо 88 грама - т.е. 30 кубчета - захар.
гранола бар Мюслито съдържа средно три парчета захар - пет блокчета с 14 парчета осигуряват съдържанието на захар в блокче шоколад (но по-малко мазнини).
Туршии от буркана В киселите краставички също има скрита захар - все пак 12 грама на чаша. Това са 4 кубчета захар.
Червено зеле от стъклото Червеното зеле от чаша също е вид бонбон. Голям буркан със 700 грама червено зеле съдържа 77 грама захар - или 25 кубчета захар. Това означава: гответе сами!
Салата от херинга Една порция (200 грама) съдържа 16 грама захар (5 кубчета) - това е повече, отколкото много хора разбъркват в кафето си.
Кетчуп Всеки, който знае, че половин литър бутилка кетчуп съдържа 130 грама захар или 43 парчета захар, вероятно ще предпочете да се задържи на следващото барбекю.
Доматен сос Познахте: и без захар няма да се измъкнете. 400 грама чаша доматен сос съдържа около 25 грама захар - прави 8 захарни кубчета.
Кисело мляко Пет грама захар - почти две кубчета - влизат в 50 грама дресинг. Екстраполирано в бутилка, това са 15 парчета захар.
Смути всъщност здравна бомба - но за съжаление и захарно чудовище. 250 милилитра плодово смути съдържат малко под 35 грама захар - това прави 11 кубчета захар.
Шампанско (сладко) Отдолу нагоре! Пиете 0,2 литра 22 грама захар на бутилка пиколо. Това са 7 парчета захар.
Шоколадов крем пудинг Сладка малка чаша: толкова захар, колкото в една четвърт шоколад - а именно 12 кубчета.
желирано мече Мнозина смятат, че гумените мечки са едни от по-малко захарните сладкиши. В случая е точно обратното: половината от масата се състои от захар - т.е. 100 грама гумени мечки съдържат 50 грама захар или 27 кубчета захар.
55 х скрита захар в списъка на съставките
Радвайте се на любимите си бонбони е хубаво нещо - от друга страна, извличането на количества захар и калории поради незнание не е така. Ужасяващо: „Три от всеки четири продукта в супермаркета съдържат захар“, казва диетологът от Касел Ева Мец.
Важно: Ако на опаковката пише „без захар“, това означава само, че в продукта няма захар от захарна тръстика (захароза).
За да влоши нещата, производителите на храни обичат да прикриват своите калорични бомби, потребителската организация Foodwatch дори говори за „измама“ на клиентите. Захарта често не е етикетирана ясно и лесно разбираемо.
Пример: Въпреки че в списъка на съставките за „неподсладен“ капучино на прах няма захар, това капучино все още съдържа около 40 процента захар. Как може да бъде? Номерът: сладка суроватка на прах. Той осигурява сладостта в смесеното капучино. Ако е изброено и вещество с окончание -оза, тогава захарта също се крие зад него. Те включват например тръстикова захар (захароза), млечна захар (лактоза), гроздова захар (глюкоза) и плодова захар (фруктоза).
Нещото с капучиното е само един от многото измами, които консултантските центрове разкриха в национална пазарна проверка на храните. Те изследвали 276 продукта - и открили много скрита захар.
55 термина за заместване на захарта в списъка на съставките
Можете да намерите всички тези термини в списъците с съставки на опаковките на храните - и всички те означават захар! Затова погледнете внимателно малкия шрифт: Колкото по-горе се появява „вашата“ съставка в списъка с опаковъчни съставки, толкова повече има в продукта.
Таблица: Захарни съставки (със захар в думата)
| кленов сироп | Млечна захар |
| кафява захар | Рафинирана захар |
| Фруктоза | Тръстикова захар |
| подсладено кондензирано мляко | глюкоза |
| Обърнете захар | ванилова захар |
| карамелизирана захар | Ванилова захар |
| Карамелен сироп | Бяла захар |
| Малцова захар | Сироп от цвекло |
Таблица: Захар, която се крие зад „имена на корици“
| Ябълкова сладост | Кисело мляко на прах |
| Декстрин | Карамелен сироп |
| Декстроза | концентрирани плодови сокове |
| Сироп | лактоза |
| Екстракт от плодове | Обезмаслено мляко на прах |
| Плодово пюре | Малтодекстрин |
| Концентрати от плодови сокове | Малтоза |
| Плодова сладост | малцов екстракт |
| Фруктоза | Суроватъчен продукт |
| Сироп от фруктоза-глюкоза | Суроватка на прах |
| Фруктозен сироп | Олигофруктоза |
| Ечемичен малц | Олигофруктозен сироп |
| Екстракт от ечемичен малц | Полидекстроза |
| Сушени плодове | Рафиноза |
| изсушен глюкозен сироп | Стафиди |
| Глюкоза | Захароза |
| Глюкозно-фруктозен сироп | Сладка суроватка на прах |
| Глюкозен сироп | Сладост от грозде, |
| пчелен мед | мляко на прах |
| Инулин | Декстрин от пшеница |
Ами заместителите на захарта?
В Германия са разрешени: изомалт, малтитол и малтитолов сироп, лактитол и ксилитол.
Сладост: Само ксилитолът има същата сладост като захарта, останалите са само наполовина по-сладки.
Ползи: За разлика от подсладителите, заместителите на захарта имат същата консистенция като захарта - и следователно могат да се използват и в шоколад или бонбони. Не е необходим инсулин, за да ги метаболизира - което е полезно за диабетиците.
Недостатък: От количество от около 20 грама (намира се в около половин блокче диетичен шоколад) съществува риск от метеоризъм и диария.
Ами диетата и леките продукти?
Предполага се, че леките и диетични продукти имат наистина лош ефект по отношение на пристрастяването към захарта: Те ни обуславят от твърде висок енергиен прием. Мозъкът е щастлив и изисква все повече и повече, метаболизмът на захарта спада - и тялото съхранява натрупаната впоследствие излишна глюкоза от „нормалните“ храни в мазнините. Неприятно следствие: неволно напълняваме.
Как реагира тялото ми на отнемането на захар?
Както при други пристрастявания към вещества, отнемането от захар първоначално води до физически симптоми: главоболие, лошо настроение, нервност. Отнемането от захарната зависимост може да отнеме до шест седмици.