Малко енология Съхранявайте отворено вино Не изхвърляйте!
Малка енология - бутилка вино не винаги свършва за една вечер. Но ако искате да запазите отворено вино, на следващия ден често ще изпитате неприятна изненада: вкусовото изживяване е изчезнало. Не е нужно обаче да изхвърляте отворена бутилка - при условие, че я съхранявате правилно.
Ако държите отворено вино, проблемът често възниква само след една нощ в хладилника или на кухненския плот, че добрата капка вече няма добър вкус. Причината: Веднага след като бутилката се отвори, кислородът прониква в нея, което гарантира, че виното става негодно за консумация. Ако все още имате отворена бутилка след вечер с приятели или романтична вечеря за двама, е важно да съхранявате виното, така че възможно най-малко въздух да попадне в бутилката.
Запечатайте виното херметически
Херметичната винтова капачка вече намалява контакта с кислорода. Ако виното трябва да се остави в хладилника само за една нощ, достатъчно е да се затвори внимателно. Ако виното ви има корк вместо винтова капачка, можете да го осигурите срещу проникването на кислород с резервна капачка - корковите тапи за вино се предлагат от търговците на вино, но също така и в някои аптеки и супермаркети. По принцип се прилага следното правило: колкото повече вино все още има в бутилката, толкова по-дълго ще продължи, когато влезе в контакт с по-малко кислород. Освен това виното остава свежо по-дълго, ако го съхранявате на хладно място при температура от четири до седем градуса по Целзий.
По-сложен начин да поддържате виното херметично е да използвате вакуумна помпа и по този начин да прогоните въздуха от бутилката. Според някои специалисти по вина обаче използването на този метод ще намали аромата на виното.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Съхранение на отворено вино: метод за преливане
Виното обаче може да се съхранява и с изненадващо прост метод с ниско съдържание на кислород. Напълнете напитката възможно най-бързо в по-малка, добре почистена бутилка. В идеалния случай използвайте фуния, за да направите това, за да намалите контакта с въздуха. Ако по-малката бутилка е толкова пълна, че почти никакъв кислород не достига до виното, фината капка може да се задържи няколко дни.
Кое вино продължава колко време?
Колко дълго трае едно отворено вино също зависи от сорта. По принцип червеното вино не се запазва толкова дълго, колкото бялото вино. Обикновеното червено вино често губи аромата си само след два дни. Младите червени вина, съдържащи киселина и танини, от друга страна, могат да продължат няколко дни, но след това трябва да се пият скоро.
Белите вина издържат малко по-дълго. Доброто бяло вино може да се поддържа херметично за няколко дни, дори когато е отворено. В случай на висококачествени вина, този период се удължава съответно, ако държите отворено вино. Преди да излеете от отворената бутилка обаче, трябва също да проверите тук дали ароматът е оцелял при съхранение невредим.