Ползи от кафяв ориз
Кафявият ориз се счита за по-здравословен от белия ориз, тъй като има повече хранителни свойства и носи повече ползи за здравето. Белият ориз обаче се консумира по-широко, какъвто е случаят с рафинираното бяло брашно спрямо пълнозърнестото брашно. Всички знаем, че рафинираните продукти са много по-малко здравословни и въпреки това удобството и липсата на информация правят целите продукти по-рядко срещани на нашите маси. Според проучване на American Journal of Clinical Nutrition, в борбата срещу кафявия ориз срещу белия ориз, кафявият ориз е очевидно най-подходящият избор както по отношение на храненето, така и по отношение на присъщите ползи за тялото.
Кафявият ориз е основен компонент на здравословната растителна диета, заедно със зеленчуци, плодове, боб, зърнени храни, ядки и семена.
- Защо да готвите с кафяв или цял ориз
- Ползите от кафявия ориз
- Рецепта за доматена супа с кафяв ориз
- Цяла рецепта от кафяв ориз с пилешки гърди
- Елегантна пълнозърнеста оризова рецепта с морски дарове/Frutti di Mare Risotto
Кафявият ориз е добър източник на важни за здравето хранителни вещества, като фибри, фитохимикали и основни минерали. кафяв ориз био - екологично - органично може да донесе повече ползи за здравето от конвенционално отглеждания кафяв ориз, тъй като органично сертифицираните продукти съдържат по-ниски нива на химикали и пестициди, които могат да повлияят на здравето в сравнение с храните от конвенционалните култури.
Кафявият ориз е богат на хранителни вещества и няма твърде много калории (106 калории на 95 грама), като по този начин е храна, посочена в диетата за поддържане на оптимално тегло. Пълнозърнестите храни, като кафявия ориз, са с високо съдържание на фибри, което може да намали риска от сърдечни заболявания и някои видове рак, да осигури добро храносмилане и оптимално тегло. Освен това, кафявият ориз е богат на основни минерали, включително магнезий и манган, както и на биоактивни фитонутриенти като лигнани, фитоестрогени и фенолни съединения. Кафявият ориз е храна без глутен, която не съдържа лоши мазнини или холестерол (но само следи от мазнини и натрий).
Защо да готвите с кафяв или цял ориз?
Преди да премине през процеса на рафиниране, белият ориз всъщност е кафяв ориз. Кафявият ориз е нерафиниран и като такъв, за разлика от белия ориз, съдържа обвивката и триците, компоненти, които осигуряват "хранителна цялост" на оризовите зърна, които са по-богати на протеини, тиамин, калций, магнезий, фибри и калий. Белият ориз има по-кратко време за готвене, а кафявият, целият, червеният или черният ориз се вари за малко по-дълъг период от време.
За хората, които се опитват да отслабнат или за тези с диабет, кафявият ориз може да бъде важна помощ поради ниския гликемичен индекс, който помага за намаляване на инсулина.
След преработката оризът има само 55 процента от първоначалните елементи и понякога се подобрява индустриално с витамини от група В и желязо. За съжаление много от опаковките с бял ориз имат етикет, на който пише „обогатен“. Тъй като по време на процеса на рафиниране белият ориз е бил обелен и имплицитно лишен от желязо, витамини, цинк, магнезий и други хранителни вещества, производителите трябва да добавят синтетични витамини и желязо, за да може той да се продава като „хранителна храна“. . " Дори обогатен, белият ориз няма толкова много хранителни ползи, колкото кафявият ориз.
Ползите от кафявия ориз са изброени по-долу:
Богат на селен. Кафявият ориз е богат на селен, което намалява риска от развитие на известни заболявания като рак, сърдечни заболявания и артрит.
Високо съдържание на манган. Чаша кафяв ориз осигурява 80% от RDA на манган. Манганът помага на организма да синтезира мазнини. Манганът също носи много ползи за нервната и репродуктивната системи.
Богат на натурални масла. Естествените масла са полезни за организма, защото тези здравословни мазнини помагат да се подобри нивото на лошия холестерол.
Помага за отслабване. Съдържанието на фибри в кафявия ориз поддържа оптимално храносмилане и добра функция на червата. Кафявият ориз е идеалното допълнение към ежедневната диета за тези, които искат редовен чревен транзит. Освен това кафявият ориз бързо предизвиква чувството за насищане, което означава, че ще ядем по-малко.
Счита се за пълнозърнести храни. Кафявият ориз се счита за пълнозърнест, защото не губи своята „хранителна цялост“ чрез процес на рафиниране. Доказано е, че пълнозърнестите храни помагат за намаляване на натрупването на плака и намаляват риска от сърдечни заболявания.
Богат на антиоксиданти. Ето, че кафявият ориз също може да има антиоксиданти, не само плодове и зеленчуци. Обикновено свързваме храни, богати на антиоксиданти, с боровинки, ягоди и други плодове и зеленчуци. Антиоксидантната способност на кафявия ориз е сравнима с тази на изброените храни.
Богат на фибри. Кафявият ориз е с високо съдържание на фибри и е една от най-добрите храни, които могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво. Това се дължи на високото съдържание на фибри, съдържащи се по естествен път. Тези влакна се прикрепят към вредни вещества и токсини в тялото, като по този начин ги елиминират и предотвратяват прикрепването им към стената на дебелото черво.
Това не повишава твърде много кръвната Ви захар. Кафявият ориз, консумиран умерено, поддържа кръвната захар под контрол (за разлика от белия ориз). Проучванията показват, че за тези, които консумират кафяв ориз вместо бял, рискът от развитие на диабет намалява с до 60%. Обикновено се препоръчват цели храни спрямо рафинирани храни.
Храна, препоръчвана за деца. Ястията от кафяв ориз са най-добрият избор за децата, поради хранителните вещества и фибрите, които те съдържат. Пълнозърнестите храни и кафявият ориз са много по-добър избор от продуктите в сектора на рафинираните бели оризови зърнени култури, тъй като по време на растежа бебетата и малките деца се нуждаят от диети, богати на естествени хранителни вещества за бърз здравословен растеж.
Консумацията на органичен (органичен) кафяв ориз може да донесе допълнителни ползи за здравето в сравнение с консумацията на небиологичен ориз. Сигурно е, че органичната храна те имат по-малко пестициди и химикали. В сравнение с тези органични хранителни култури, конвенционално отглежданите култури съдържат много повече остатъци от пестициди, които могат да бъдат вредни за здравето в зависимост от вида на пестицидите и нивото на излагане на човека на тях. Органичните храни, като органичен кафяв ориз, са по-малко промишлено преработени от небиологичните храни, което означава, че ще съдържат по-малко изкуствени оцветители, аромати, подсладители и консерванти, вещества, които са вредни за здравето.
Рецепти с различни видове ориз
Рецепта за доматена супа с кафяв ориз
Доматената супа с кафяв ориз се приготвя бързо, вкусна е и богата на витамини. Той е богат на антиоксиданти - а именно домат ликопен.
съставки:
• зехтин;
• 1 наситнен лук;
• ситно нарязани чушки;
• 2 скилидки ситно нарязан чесън;
• 100 грама кафяв ориз;
• 500 грама доматен сок;
• 400 мл пилешка супа (за предпочитане държава);
• магданоз, розмарин или босилек;
• подправки: куркума (куркума), сол, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Поставете зехтина в тенджера и задушете лука за няколко минути. Добавете накълцания чесън и 1 чаена лъжичка куркума и внимателно разбъркайте, докато лукът стане жълт. Разбъркайте кафявия ориз. Добавете пилешката супа и доматения сок. Оставете да ври 30 минути. Ако супата се сгъсти твърде много, добавете пилешка супа или вода.
Доматената супа с кафяв ориз може да бъде украсена с накълцан магданоз, розмарин или пресен босилек. Може да се сервира и с препечен хляб или крутони.
Цяла рецепта от кафяв ориз с пилешки гърди
Кафявият ориз с пилешко е здравословна храна, балансирана по отношение на съотношението въглехидрати - протеини - здравословни мазнини. Приготвя се сравнително лесно.
съставки:
- 300 грама пилешки гърди без кости и на кубчета;
- 250 грама кафяв ориз;
- лук, звънец, морков;
- кутия домати в собствен сок или ситно нарязани пресни домати;
- зехтин;
- сол;
- подправки;
- Магданоз.
Начин на приготвяне:
Сварете кафявия ориз във вода, в която сме добавили сол и две супени лъжици зехтин (за повече от 30 минути). След като заври, изключете котлона и оставете ориза за няколко минути, защото той все още се абсорбира от водата.
В уок задушете лука, чушката и ситно нарязания морков и само след 5 минути добавете парченцата пилешки гърди. След още 5 минути добавете консервираните домати в собствения им сок (или ситно нарязаните пресни домати) и оставете за още 15 минути на огъня. Ако падне твърде много, добавете още вода.
Преди да изключите котлона, добавете ориза, добавете подправките и разбъркайте добре, докато всичко стане гладко. Подправката куркума (куркума) придава много приятен цвят на ориза и вкусен вкус.
Цял ориз с морски дарове/Frutti di Mare Risotto
Рецептата е много елегантна. Можете да го приготвите с кафяв ориз, червен ориз, черен ориз или ориз басмати »всички тези специални видове кафяв ориз можете да намерите тук«
съставки:
- 300 грама пресни или замразени морски дарове;
- 250 грама червен, черен, кафяв или басмати ориз;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 чушка;
- зехтин с най-добро качество;
- ½ чаша полусладко бяло вино;
- 70 гр масло;
- Магданоз;
- Сол, черен пипер на вкус, сок от половин лимон. Подправката куркума (куркума) придава много приятен цвят на ориза и вкусен вкус.
Начин на приготвяне:
Варете кафявия ориз, докато достигне желаната консистенция (около 30 минути). В тиган с незалепващо уок загрейте ситно нарязания чесън, добавете добре отцедените морски дарове и задушете за 5 минути. След това добавете бялото вино и след 3 минути ситно нарязания магданоз или босилек, сол и черен пипер. Оставете на огъня, докато се създаде сос.
В друг тиган сложете 70 г масло и задушете ситно нарязания лук и черен пипер. Добавете сварения ориз, лимоновия сок и изсипете всичко в уок тавата с морски дарове. Смесете, украсете и сервирайте. Може също да сложим ориз със зеленчуци отделно до морски дарове със сос от бяло вино - зависи от вашия вкус и въображение.!