Малки държави с големи лъжици
1. Изобретателите на пържени картофи Белгия
От поколенията на Белгия, известна със своите поколения, от картини на Есен до готическа архитектура до сложни дантели и блестящи кристали, до известния белгийски шоколад.
Ястията с птици и зайци са включени във всички менюта в страната и се приготвят по най-различни начини. Ардените имат отлични ловни полета, така че ресторантите там предлагат и дива свиня, дивеч и дивеч. Има и богат избор от домашни птици: годни за консумация затворници, фазани и пъдпъдъци. Ардените са известни и с прясна пъстърва и сладководен омар. Като предястие можете да опитате вкусния Mousse au Saumon (крем от сьомга), както и пикантния, пушен, вкусно нарязан Jambon d'Ardenne (шунка от Ардени), но също така и в Slakken op Borgondische wijze (стил охлюв бургундски) и меден сос Бри. Любителите на рибата могат да изберат Paling in’t groen (змиорка в сос от зелени подправки), пържена пъстърва с бадеми и прясно уловена пържена подметка или омар. В провинцията на Брабант, разбира се, трябва да опитаме прочутия воден зоуи, който не е разхлабена супа, както подсказва името му, а обилно, кремообразно ястие от едно ястие със зеленчуци и пиле, или понякога с змиорка или диамант вместо домашни птици.
По време на сезона на аспержите, ценителите наистина могат да се пекат в провинцията на Мехелен, консумирайки своя домашен любимец с нарязани яйца или подметка. Цикория се предлага целогодишно, като салата, пържена с шунка, сирене и картофено пюре. Интересна комбинация е кюфтен меден крикен (с задушени кюфтета от вишни) или kip met appelmoes (пиле с ябълково пюре). Тук също е многофункционален на популярния panneko (палачинка), който се предлага със сметана, шоколад или карамелен сос, както и бекон, шунка и сирене. Без да забравяме пищните десерти, като оризовата торта, наречена tarte au riz, или пикантната баница lierse vlaaikens, напомняща на вкуса на меденките, трябва да кажем, че белгийците увенчават ястията си с княжески бири и шоколади. Добре познатите белгийски бири като Duvel, Bush, Trappist Westmalle или Brungse Tripel не само утоляват жаждата за обилна фламандска храна, но и овкусяват някои основни ястия, като Cul de Lapin au Moutarde et Sauce à la Bière. De L'Abbaye d „Орвал, което означава: заешко бедро в горчица с бирен сос.
2. Кафяво конопено масло, черен хляб от кимион: Литва
Литва. Дъждовна страна. Амбър. Това е най-голямата от трите балтийски републики. Далеч от нас с общо историческо минало: Полско-литовската държава, създадена през 1569 г., имаше крал на Унгария. Ő, нашият трансилвански принц, Ищван Батори, основава Вилнюския университет през 1579 година. Литовските национални цветове са същите като унгарския трицвет: две трети от техните знамена са червени, а белите и зелените ивици са по-тесни. Официалното име на Lietuvos Respublika е около две трети от територията на Унгария. Но историческата среда на замъка Тракай, древният език, литовското народно изкуство и кухня, предполага славно минало. Когато Джамина Угинсиене написа своята готварска книга „Сладките на моята баба“ с рецепти на Земайтия, във витрините на Вилнюс все още имаше редица публикации на руски език. Очевидно носталгията по миналото и зачитането на националните традиции също допринесоха за успеха на този том: той беше взет като захар и скоро трябваше да бъде публикуван в нови издания.
Забележително е тук салатата от домати и краставици, както и пушените свински уши, които са отлични кънки за бира. Черният хляб, намазан с кафяво конопено масло, изпечен с кимион в Литва (и Латвия), остава запомнящ се с уникалния си вкус. Нито едно литовско ястие не се характеризира със смела прегръдка на месо и плодове. Също така си струва да опитате деликатеса, наречен су мармеладу (яйчен сладкиш със сладко) в Блинелия, най-голямата от трите балтийски републики. Всъщност обаче трябваше да започнем със супата, известната студена супа от цвекло на Lietuva през лятото или традиционната кисело-кисела супа. Супите (sriubos) са по-уважавани тук, отколкото в Западна Европа. Литовците ядат супа всеки ден. Супа за обяд и вечеря също. По-рано дори се лъжеше за закуска. На обяд се сервират богати супи, а на вечеря - лесно смилаеми млечни супи. Най-популярни са киселите супи, киселото зеле, цвеклото и киселецът, с пушено месо като основа. Супата от кисело зеле се прави и с гъше месо. Месото, приготвено в супа, често се консумира като второ ястие. Повечето супи се сервират с хляб или картофи.
Супите от кисело зеле и цвекло се ядат през зимата, а супи от киселец, цвекло и мляко през пролетта и лятото. Студената супа от цвекло с горещи картофи е много популярен летен деликатес. Студените, сладки супи също са много популярни, особено през лятото. Сладките супи, приготвени с плодове, плодове и малки кнедли, бяха чудесно удоволствие. Друга лятна супа, multinys се приготвя от сух черен хляб, както и от вода, захар и натрошени плодове. Страхотно освежаващо през горещите летни дни, точно както литовските бири, Utenos, Svyturys и Kalnapilis. Те ги обичат дори повече от медената бира, наречена midus, която може да бъде до 60% чиста. Тези, които обичат сами да решават кога да легнат, предпочитат да вкусят медения ликьор, наречен stakliskes, когато посещават Амбър.
Хлябът на независима република и туристически рай от 1964 г. също е подобен на английския хляб, освен че малтийският хляб, за разлика от английския, се пече директно на повърхността на десетилетието. Старите пещи на дърва също придават на хляба много по-добър вкус от електрическите. Хрупкава кафява коричка, хляб с бяло черво, хобз се пече всеки ден във всеки град от векове. Във всеки малтийски град има пекарни. Селяните понякога носят своите „печени стоки“ на местния пекар на лист за печене, покрит с чиста кърпа по празници и неделя. Местната кухня е резултат от връзката между островитяните и всички чужди народи, живеещи на острова от векове.