Малката киноа ABC знания REISHUNGER
Време за четене: 17 мин
Киноата има репутацията на суперхрана. Това не е изненадващо, тъй като оризът на инките съдържа много основни хранителни вещества и фибри, добри въглехидрати, но не и глутен - да не говорим за многобройни витамини и минерали. В допълнение: Quinoa има страхотен вкус, бързо и за дълго време ви насища. Можете да прочетете най-важната информация и факти в малката киноа ABC на Reishunger.
A за „антиоксиданти в изобилие“
Вероятно сте чували за антиоксиданти, които се борят със свободните радикали и предотвратяват заболявания като рак. Свободните радикали са отговорни за стареенето на кожата, но също така и за заболявания на сърцето, бъбреците, панкреаса и белите дробове. Киноата е особено богата на антиоксиданти - дори в сравнение с други здравословни храни като зърнени храни и зеленчуци.
B за „наслада от киноа с високо съдържание на фибри“
Псевдозърнестата киноа съдържа повече здравословни фибри, отколкото „истинските“ зърна. Те осигуряват здравословно, редовно храносмилане и имат траен ефект върху чувството за ситост. А тези, които не ядат достатъчно фибри, дори могат да имат проблеми с нивата на холестерола си. Можете да прочетете повече за това под C.
C за "намаляване на холестерола с киноа"
Обичаме да го повтаряме: Киноата носи със себе си много фибри, които стимулират храносмилането. Това също изисква жлъчна киселина, която от своя страна изисква холестерол. Така че черният ви дроб го черпи - особено "лошия" LDL холестерол - от кръвта ви. Резултатът е по-ниски нива на холестерол. Според американско проучване се казва, че ефектите на киноата са подобни на тези на специалните лекарства.
D като в "Здраве на червата благодарение на киноа"
Разтворимите и неразтворими фибри в киноата разбиват червата и други подобни. Една чаша варено зърно от инки вече съдържа около 20 процента от препоръчителните дневни фибри за възрастен. Това ще ви помогне, ако страдате от чревни проблеми като диария, запек или хемороиди, но също и камъни в жлъчката или камъни в бъбреците. Или ако искате да предотвратите подобни заболявания. Не на последно място, пациентите с цьолиакия оценяват киноата като вкусен заместител на зърното без глутен.
E за „възпаления не обичат киноа“
Древните инки вече са използвали противовъзпалителните свойства на киноата. За това са отговорни омега-3 мастните киселини. Но също така и сапонинът в черупката, остатъците от който се изплакват след обелване на семената на киноата. В Южна Америка водата за изплакване и до днес се използва като антисептик за кожата, например при леки наранявания. Или когато миете косата си, защото тя успокоява чувствителните, раздразнени скалпи. Освен това водата за изплакване на киноа се използва при пране на дрехи, тъй като убива бацили, патогени и микроби, т.е.елиминира микробите.
F като в „Мазнините и аминокиселините правят киноата суперхрана“
Есенциалните мастни и аминокиселини са спешно необходими на човешкото тяло, за да остане здраво и да функционира. Той обаче трябва да ги поглъща чрез храната. Киноата изпреварва повечето храни в това отношение. Съдържа всички незаменими мастни киселини, които са от съществено значение за живота. Те са доставчици на енергия и имунни стабилизатори и участват в много метаболитни процеси.
В допълнение, суперхранката киноа съдържа различни незаменими аминокиселини, градивните елементи на протеините (протеин). Те са във всяка отделна клетка в тялото и там имат важни задачи. Една от тези аминокиселини е лизинът, който е съвместно отговорен за изграждането на съединителната тъкан, мускулите и костите, както и за зарастването на рани. Рядко се среща в растителни храни - но в киноа.
G за "Гликемичен индекс и нулев глутен"
Гликемичният индекс показва колко бързо храната с високо съдържание на въглехидрати води до повишаване на нивата на кръвната захар. Колкото по-висока е тази стойност, толкова по-бързо се връща чувството за глад. Но това е много по-малко привлекателно: сърдечно-съдовите заболявания, диабет тип 2 и затлъстяването могат да бъдат благоприятни от високата кръвна захар. Киноата има относително нисък гликемичен индекс.
Второто G се отнася до глутен (също: глутенов протеин), който се съдържа в определени видове зърно. Пациентите с целиакия намират киноата за здравословна алтернатива на гарнитурите от спелта, ечемик, зелена спелта, овес, ръж или пшеница.
H за „здраво сърце и кръвообращение, намален риск от диабет“
Редовната консумация на киноа вместо конвенционални зърнени продукти може да има значителни положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система. Също така намалявате риска от диабет, проучванията потвърждават намалените нива на мазнини в кръвта, кръвна захар и холестерол. Киноата също е идеален компонент на балансирана "диета" с цел намаляване на телесното тегло и регулиране на високото кръвно налягане. Затлъстяването е една от основните причини за гореспоменатите заболявания.
Харесва ми "Укрепване на имунната система с киноа"
Киноата не е зърно, но е свързана с богатите на витамини зеленчуци цвекло, спанак и манголд. Семената съдържат важната омега-3 мастна киселина алфа-линоленова киселина, която заедно с витамин Е, който също съдържа, има противовъзпалителен ефект. Това е чудесно за вашата имунна система - която също се възползва от цинка и желязото в киноата. Поради своята хранителна и витаминна плътност, оризът на инките е включен в списъка на НАСА като идеална храна за космически пътешественици в началото на 90-те години.
J за „Фонтан на младостта - който яде киноа, живее по-дълго“
Учените са установили, че диетата с високо съдържание на фибри може да има положително въздействие върху продължителността на живота. Но това не е всичко: Благодарение на многобройните други здравословни съставки в киноата многобройните органи и метаболитните процеси се възползват. По този начин могат да бъдат предотвратени типични цивилизационни заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет, но също и рак. Хората със здравословна, балансирана диета имат много по-голяма продължителност на живота.
K за "Сложни въглехидрати"
Въглехидратите имат лош рап. Вземете например класическата гарнитура, юфка, която редовно е в чиниите на много вегетарианци и вегани. Те са така наречените "чисти" доставчици на въглехидрати, които не съдържат никакви здравословни съставки, освен енергия. В диетата си обаче трябва да се уверите, че консумирате възможно най-много сложни въглехидрати. И киноата ви я доставя. Вторичните растителни вещества, витамини, протеини и минерали правят псевдозърната здрава електроцентрала.
L за „защита на черния дроб благодарение на цинка“
Знаете ли, че енергийните семена са полезни за черния дроб? Изключително важният орган прочиства кръвта и детоксикира организма, освен това съхранява хранителни вещества и витамини. Киноата съдържа много цинк и по този начин подпомага чернодробните клетки в растежа и развитието на антитела. Така че, ако подкрепяте черния си дроб с хапчета, опитайте едновременно киноа - определено има по-добър вкус. Ако имате тежко чернодробно заболяване, обсъдете това предварително с Вашия лекар.
М за "съдържание на магнезий и минерали"
Човешкият организъм зависи от минералите, но не може сам да ги произвежда. Киноата съдържа много повече от тези важни вещества в относително високи концентрации в сравнение със зърнените култури, което ги прави здравословна суперхрана. Такъв е случаят и с магнезия, особено важен минерал, който бързо отпада в диетата ни.
Резултатите са например крампи на краката, звънене в ушите (шум в ушите), стрес и нервност или чести пристъпи на мигрена, както и бързо замръзване и менструални спазми. Между другото, хората с хронични заболявания (виж "O") също могат да се възползват от достатъчното количество магнезий. Киноата съдържа още калий (виж "N") и желязо (виж "Q"), калций, фосфор и цинк (вж. "L").
N за „предотвратяване на камъни в бъбреците благодарение на калия“
Не само възрастните хора, но и младите хора страдат от камъни в бъбреците или чакъл в бъбреците. Всеки, който някога е изпитвал болезнените спазми, свързани с тях, трябва да се погрижи да пие достатъчно в бъдеще - защото липсата на течности е една от причините. Друга причина може да бъде недостигът на калий, казват експертите и именно там идва киноата. Съдържанието им на калий е значително: 100 грама киноа съдържат 563 милиграма калий, повече от два пъти повече, отколкото например пълнозърнестия хляб. Калият е отговорен за регулирането на водния баланс, за нервните импулси и мускулната работа.
O за "предотвратяване на остеопороза"
Вече сте прочели много интересни факти за ефектите на магнезия под „М“. Какво сме задържали от вас там: Благодарение на високото си съдържание на магнезий, киноата е подходяща храна за увеличаване на костната плътност и предотвратяване на остеопороза. Популярно това също се нарича костна загуба и се среща главно при хора над 40 години, които не са усвоили достатъчно магнезий. Ето защо се нарича още минерал на костите и мускулите.
P като в "Паундите падат по-бързо"
Киноата ви помага да отслабнете, защото високото съдържание на протеин, което съдържа, стимулира метаболизма и в същото време ограничава апетита. Тъй като псевдозърното се пълни по-бързо от други зърнени продукти и дори ориз, вие ядете по-малко като цяло и спестявате калории. Киноата също съдържа сложни въглехидрати и няма празни калории. Тук можете да намерите много интересна информация за „отслабване с киноа“
Въпрос за "Киноата помага при анемия и дефицит на желязо"
Ако в тялото липсва желязо, това може да доведе до анемия (разговорно: анемия). Симптомите са например умора, имунна недостатъчност, безсъние, проблеми с концентрацията, общо чувство на слабост, замаяност и/или мускулна слабост. Тъй като киноата е един от най-добрите източници на желязо, това трябва да бъде обикновен елемент в менюто.
R като при ‘ревматизъм, астма и хронично възпаление»
Има безброй ревматични заболявания, които могат да засегнат костите, мускулите, органите и съединителната тъкан. Те се причиняват от остри или хронични възпалителни процеси в организма. Киноата може да помогне за облекчаване на симптомите поради противовъзпалителните съставки, които съдържа (включително сапонини, флавоноиди). Астмата и метаболитните заболявания като затлъстяването също могат да бъдат повлияни положително.
S за "тласкащ метаболизъм"
Метаболизмът в тялото ви гарантира, че хранителните вещества се обработват и токсините се разграждат. Той контролира химичните процеси и по този начин всичките ви функции на тялото и органите. Вашите мускули (като сърцето) се нуждаят от тази сила точно като мозъка ви. Ето защо е важен редовният прием на здравословна енергия и хранителни вещества, каквито се съдържат в киноата. Първоначалните проучвания по тази специална тема показаха: Киноата има положителен ефект например върху нивата на кръвната захар и инсулина - важен момент в борбата срещу диабета.
T за "ниско съдържание на триглицериди"
Триглицеридите принадлежат към групата на липидите в кръвта и са отговорни за сърдечно-съдови заболявания, наред с други неща. Ако стойността им се повиши, рискът от съдова калцификация, инфаркт и инсулт се увеличава. Италианско проучване установи, че концентрацията на триглицеридите в киноата е по-ниска, отколкото в хлябовете или безглутеновите тестени изделия. Друга плюс точка за мощност псевдо-зърно. Внимание: Всеки, който вече приема лекарства за понижаване на триглицеридите, трябва да консумира киноа с повишено внимание. По този въпрос, моля, прочетете и статията под "W".
U за „UV лъчите са вредни, киноата помага“
Не само витамините С и Е са мощни антиоксиданти, които могат да противодействат на вредното въздействие на UV лъчите върху кожата. Основният микроелемент цинк има много повече сила в този контекст. Важно е за имунната система, енергийния метаболизъм и заздравяването на кожни рани.
V за „доставчик на витамини и хранителни вещества“
Семената на киноата са изключително ценни за здравето по ред причини. Например благодарение на съдържанието им на желязо. Това подпомага кръвта, имунната система, енергийния и клетъчния метаболизъм, както и работата на мускулите и мозъка. Между другото, той също играе важна роля за нервите и психиката. Киноата е почти на върха в списъка с храни, които съдържат желязо. В същото време обаче е важно да имате достатъчно количество витамин С, в противен случай желязото не може да се абсорбира правилно - няма проблем за мощните гранули на мощност. Киноата съдържа още: витамин А, витамин В1, витамин В12, витамин Е, фолиева киселина и никотинамид.
W като в "Какво трябва да имам предвид, когато консумирам киноа?"
Киноата е една от най-здравословните храни и повечето хора я понасят много добре. Но има малки изключения от правилото. По принцип киноата винаги трябва да се измива старателно преди подготовката, за да се отстранят последните следи от собствения сапонин на растението. Това вещество е в черупката и ефективно предпазва семената от бактерии, вируси и гъбички. В Reishunger, разбира се, в нашата програма сме обелили само киноа, така че не се притеснявайте.
Все още може да съдържа малки следи, но не вреди на здравите хора. Някои от вас може да усетят леко горчивина, а тези, които са чувствителни, дори могат да забележат къркорещ стомах, ако семената на киноата не са измити старателно. В изключителни случаи храносмилането може да реагира малко по-силно на хранителните фибри, съдържащи се в киноата. Първо опитайте малки порции, за да свикнете бавно тялото си с необичайно богатата на фибри храна.
Като предпазна мярка бременните и кърмещите майки трябва изобщо да се въздържат от консумация на киноа, тъй като няма адекватни здравни проучвания за ефектите върху тяхното потомство. Тъй като някои от съставките, съдържащи се в киноата, могат да повлияят на ефекта на някои лекарства (например лекарства за понижаване на холестерола), моля, попитайте Вашия лекар за това като предпазна мярка.
X, y и Z харесват „Твърде много захар? Яжте повече киноа! "
Първоначалните резултати от проучването са обещаващи: Казва се, че киноата може да облекчи негативните метаболитни ефекти от прекомерната консумация на захар. Захарта се съдържа в плодовете и зеленчуците под формата на фруктоза и - консумирана умерено - всъщност не е вредна. По-лошо е индустриално произведената, силно концентрирана фруктоза, която се крие в множество готови ястия, т.е. в мюсли, кетчуп, безалкохолни напитки, сладкиши и много други. Ако консумирате твърде много захар, болести като диабет са предпочитани.
Искате ли да живеете по-здравословно? След това просто заменете готовото ястие с хранене с киноа. Може би тогава ще усетите вкуса му. Едно е сигурно: Ако редовно консумирате зърнеста киноа на инките, бързо ще усетите нейните положителни ефекти върху вашето здраве и благополучие.