Малините
Плодовете са важен източник на храна от древни времена. По това време плодовете от диви плодове се събират, а след това през следващите хилядолетия тези растения се отглеждат и отглеждат, така че добивът им може да бъде увеличен и от хранителна гледна точка са избрани по-добри добиви.
Като земеделска държава Унгария има значителни площи от зеленчуци и плодове, така че те и храната, направена от тях, не са чужди на нашата хранителна култура. Когато се консумират пресни, плодовете са типични за периода на прибиране на реколтата, но могат да бъдат намерени на пазара през цялата година в бързо замразена форма или преработени като конфитюр, конфитюр, плодова напитка.
Малини, зрънце, имат отлични характеристики на съдържанието. Това е биологично важен антиоксидантен компонент на храненето, особено богат на флавоноиди (най-вече антоцианини), който е отговорен за червеникавия цвят, характерен за плодовете. Също така е важно да се спомене високото съдържание на минерали, както и на водоразтворими витамини. Малини конфитюри, мармалади, плодови препарати и плодови желе се срещат в много култури днес. Използването им е особеност на всички култури, в Унгария предпочитат да ядат малиново сладко, малиново сладко и малинов сок заедно с торти, кисели млека и сладкиши.
Особеност на отглеждането на малина
Изискванията към почвата и климата на плодовете на малина са тясно свързани. Като член на горски асоциации, той расте отлично на горски почви. Високите валежи са от съществено значение за отглеждането, а нуждите от топлина на малини са ниски. Тези видове почви се срещат в Börzsöny, Cserhát, Mátra, Kisalföld, Somogy, Zala, където малините се срещат в големи количества (Papp, Porpáczy, 1999).
Летните малини узряват от края на юни до края на юли, а при есенните малини от края на юни до края на септември.
Развитие на производството на плодове от малина
Поглеждайки към последния период, за плодовете с горски плодове в Унгария като цяло може да се каже, че са увеличили търсенето на вътрешно потребление, измествайки промишлената употреба и износа на заден план. Изключение правят малините, чийто износ и количествата за промишлена употреба също се увеличават. Типичен е износът на пресни малини за Германия и Австрия и замразени малини за Испания. Полша и Сърбия също са наши конкуренти по отношение на увеличаването на площите с производство на малина. Първият в дизайн на пресни малини, вторият в случай на замразени плодове (Stummer, 2010).
Анализирайки данните на ФАО - Организацията за прехрана и земеделие на ООН, може да се забележи, че през 2012 г. водещата област за производство на малини е Русия, с произведени 133 000 тона, следвана от Полша със 127 055 тона, следвана от САЩ с 100 775 тона. Унгария се нарежда на 20 място в класацията. Сравнявайки тези данни с данните за 2009 г., класирането беше следното: Русия 120 000 тона, Сърбия 86 961 тона, Полша 81 778 тона. По това време Унгария беше на 14-то място.
Хранителната и физиологична стойност на малините
Уникалността на малините се крие в характерния им вкус и аромат. В допълнение към характерния си вкус и отличен аромат, плодовете имат пропорционални фактори на съдържанието. Поради тези свойства няма друг плод, който да го замести. В плодовете промяната на цвета се извършва паралелно, докато зеленият цвят се разложи, докато се образуват оцветителите (антоцианините). С нарастването на плодовете на малината количеството аромати и аромати също ще се увеличи, както и съдържанието на захар, достигайки характерния вкус на плодовете.