Малини, скъпа!
Малини, скъпа
Родом от Унгария, малини растат навсякъде в Европа, с изключение на най-северните райони и Португалия. Съществуват и бяло, жълто, лилаво и черно, като най-често срещаните са зърната от червена малина.
Латинското му име е rubus idaeus, „rubus“ означава червен, а „ideeus“ означава от връх Ида. Твърди се, че малините идват от планината Ида на остров Крит, но друга легенда гласи, че кръвта на горска нимфа на име Ида е оцветила първоначално белите плодове, които плачещото малко дете Юпитер е искало да бере.
От Средновековието се събира в големи количества по ръбовете на гористи местности, в сечища, унищожаване и се отглежда в манастири, отглеждани.
Какви малини да купите?
Един от най-трудните за транспортиране и съхранение плодове. Меките, чувствителни малинови зърна се свиват при най-малкото налягане и малините бързо се плесенясват.
Неговото предимство е, че може да издържи добре на замръзване, ако е предварително замразено на поднос, нашата награда може да бъде истинска подвижна малина.
Брането на малина е тромава работа, клоните са бодливи и е важно да се определи времето за бране на зърното добре, защото те са презрели. Малката патица, която държи плода, която остава на малиновия клон, след като малинното зърно е отстранено от него, се нарича конус вако.
Какво да направя от него?
Малиновият сироп е любим на децата (повече за сиропите тук >>>), но доброто домашно сладко от малини или специално сладко е вкусно, добро със закуска.
Запазва аромата си добре в сладкиши, много е приятен и в линзери и торти, но може да бъде и съставка в различни стъклени кремове или дреболии. Освен това може да е малиново желе и дресинг, последното е много успешно допълнение към палачинки, кроасани, вафли или по-прости кифли, то хвърля храната със своя специален, свеж вкус.