Малина Шарлот - рецепта с картинка

1.За крема втрийте портокаловата и лимоновата кора. Накиснете желатина в студена вода. Разбийте жълтъка с половината от захарта на водна баня до светложълто, след това разбъркайте изцедения желатин в сметаната, след това разбъркайте маскарпонето, кората на портокала/лимона и лимончело един след друг.

малина

2.Разбийте сметаната полутвърда, разбийте белтъка с останалата захар до твърдост. Сега първо сметаната, а след това белтъците се вдигат в крема с маскарпоне.

3.Поставете основата за пандишпан върху чиния и я затворете с ринг за торта - 24 см/диаметър. Съкратете дамските пръсти с две трети и ги използвайте, за да обградите пандишпана. Оставащи Вземете трети. Смесете захарния сироп с лимончело и накиснете пандишпана с него. Отгоре се разпределя една трета от крема, отгоре се слага половината от малините и се намазва с друга трета от крема.

4-ти.Накиснете ледифинг в сместа от лимончело/захарен сироп и разпределете върху сметаната. Отгоре се разпределя останалата сметана и се покрива с останалите малини. Най-добре е да оставите шарлотата да се накисне в хладилника за една нощ.

5.За плодовото пюре пюрирайте плодовете със захар и лимонов сок, след което прекарайте малиновото пюре през сито, така че ядките да излязат.

6-то.Нарежете шарлотата на парчета торта, подредете по едно парче с пюре от малини и манго в чиния и украсете със сметана, мента и физалис.