Малина Плодове за отслабване Калории, ползи, състав и сезон
Днес ще ви разкажа за плод с много хранителни качества. то е малина.
Името „малина“ ще произлиза от термина „дива ягода“. Неговото научно наименование "Rubus idaeus" се отнася до нимфата на една легенда. Отглеждането на първите червени малини датира от Средновековието и производството им става популярно от 20-ти век.
Големият плод на малини се появява на клонките от предходната година. Тези клонки след плододаване изсъхват и умират. Отбележи, че малина кетон горелка мазнина се извлича от малина себе си. И че силата на отслабване на малина идва от съдържанието на антиоксидантни фенолни съединения или малинови кетони.
Какво е малина ?
Малините принадлежат към семейство бръмбари. Въпреки че е част от семейството на червените плодове, той може да бъде червен, черен (къпина) или бял. Състои се от няколко малки зърна, всяко от които съдържа семе, костилката. Малина плодове два пъти годишно, през юни и септември.
Знам, че дива къпина, "Rubus fruticosus", е от същото семейство като малината. Разглежда се като червен плод въпреки лилавия си цвят. Има и култивирана къпина, плодът на черницата, „Morus nigra“. Последният има повече калории от дивата си сестра, 54 kcal/100 g срещу 35. Пресичането между къпини и малини, ражда по-специално малина Loganberry.
Съвет за начинаещи градинари:
При отглеждането основните проблеми, с които се сблъскват, са ботритис, малинов червей и листни въшки. За да предотвратите нападението на малинов червей, засадете незабравки между малините. По същия начин, копривеният тор може да изплаши листните въшки. От друга страна, калинките са ценни помощници, защото се хранят с листни въшки.
Произходът му ?
Легендата разказва, че малината първоначално е била бял плод. Но нимфата Ида, дъщеря на критския цар и сестра на Зевс, набоди гърдите си с бодлите на малиновия храст, докато се опитваше да бере малина, за да успокои мъката на Зевс. Така че плодовете бяха оцветени в кървавочервено! Всъщност дивите малини идват от планинските райони на Европа : Алпите, Централния масив и Вогезите.
Класическият цвят на малини е яркочервен или лилаво червен. Този нюанс може да бъде засенчен от розово до лилаво в зависимост от сорта. Имената на цветовите варианти на малините са много поетични: има червено-кафяво, светложълто „Sucrée de Metz“. Някои са златни "Fall Surprise" и дори сортове бели малини, лишени от цветни пигменти "Four Seasons Wonder White".
Има около 200 вида малини. Тази цифра не отчита многото сортове, които хората са създали. Първите векове от нашата ера се опитомиха на малиновото дърво и се подобриха, за да дадат по-големи плодове. Римляните, които се отличават със земеделие, разпространяват неговата култура в цяла Европа. В края на Средновековието се отглеждат сортове с големи червени и жълти плодове, както и сортове без бодли.
Да знаете на практика за малините
Как да съхранявате малини
Малина е крехък плод, с който трябва да се работи внимателно. Неговата плодова свежест веднага е забележителна. Все пак проверете, като погледнете долната страна на прозрачните тави. За да избегнете удари, не забравяйте да поставите тавите с плодове върху вашата кошница. Малини могат да се ядат веднага след закупуването им.
В противен случай, за да запазите свежестта и деликатността си, можете да ги съхранявате в опаковката им и в чекмеджето за зеленчуци на хладилника най-много два дни. Но можете също да ги замразите, за да запазят витамините си и качество на вкуса.
Следователно малини могат да се консумират пресни или варени. Те могат да се използват за печене през цялата година, например. Но нищо не казва, че добродетелите на плодовете по отношение на здравето също са запазени. Както всички плодове, и вие трябва да знаете това готвенето елиминира по-голямата част от витамините, които малини съдържат.
С малини можете да приготвяте кули, сиропи, желета, конфитюри, сорбета и др. Възможно е и да го винифицирате. В Бургундия или Швейцария има традиции на малиново вино; но и малинови оцети, направени директно от мацерирани плодове; или малинови оцети чрез смесване на малини с оцет.
Дестилацията на ферментирали малини дава ароматна вода. Докато маслото от малинови семена се използва в билколечението и в някои козметични продукти. Това са практически видове консервиране на малини.
Защо е толкова популярна ?
Малки, деликатни и ароматни плодове, малини ни радват със своите деликатни вкусове. Прясно, в кулис, в торта, малина? Това е чисто чудо! Но и от неговата реални хранителни сили.
Как да изберем вашите малини
Малината трябва да е много стегната и да има лъскава „кожа“. След брането малината вече не узрява.
Предпочитайте малините, които са много месести, с непокътнати и кадифени зърна. Малините са крехки и деликатни. При покупка, ако можете, наблюдавайте дъното на контейнера, за да проверите за счукани плодове. За да приготвите конфитюри и желета, за предпочитане изберете прясно набрани плодове. Съдържанието на тяхната желираща сила намалява много бързо след събиране.
Обикновено малините се продават в пластмасови тави, точно както всеки плод в опаковката му. Уверете се, че никоя от малините не е смачкана. Обикновено свежестта му може да се види с просто око.
За да можете да се възползвате от всичките му предимства, съдържащи се в свежестта на плодовете, без риск от погибел, е възможно да се получи основният активен принцип на малини по отношение на естественото здраве и загуба на тегло. Именно малиновият кетон е създаден от индустриалните натуротерапевти.