Малибу Рецепта от ананасови макарони

Рецепта за шоколадов десерт от cosicuisine

Време за подготовка: 2ч

Време за готвене: 20 минути

Трудност: Средна

Съставки (6 души):

За макароните 100 гр. Бадемов прах, 120 гр. Пудра захар, 50 гр. Пудра захар, 3 отлежали белтъка (т.е. 80 гр. -> т.е. отделени от жълтъците за 2-3 дни, държат се в хладилника и се връщат до Т ° 2 часове преди употреба), настърган кокос за декорация, жълто оцветяване, за ананасовия ганаш от Малибу, 180гр бял шоколад на парчета, 4 калъфа Малибу, 60мл течна сметана, 80мл сок от ананас, 1 калъф настърган кокос

рецепта

Подготовка:

Приготвяне на макаруни с ананас от Малибу:

1. Смесете в кухненски робот сместа от бадеми и пудра захар. Трябва да получите много фин прах. Прекарайте през сито над голяма купа и оставете настрана.

2. Започнете да биете белите. Включете половината от захарта веднага щом миксерът остави следи в белите. Минута по-късно изсипете останалото и бийте на максимална скорост за 3-4 минути. Белите трябва да образуват точка (или лебедов клюн) в края на камшиците.

3. Изсипете 1/3 от праха върху снежните белтъци и внимателно разбъркайте. След това добавете още 1/3 и разбъркайте. Направете същото за последната трета. След като сместа ви е хомогенна, тя трябва да бъде изпечена в макарон. Използвайки шпатула или пластмасов рог, повдигнете масата и изгладете и така нататък, докато получите гладка и лъскава паста (признавам, това прави ръцете, добре, ръцете ...).