Червена боровинка - здравословни рецепти и още портал за здраве
Техният тръпчив, кисел до леко горчив вкус се проявява в сладките препарати като конфитюр или компот. Традиционно червената боровинка се сервира с ястия от дивеч. Като сок има особено освежаващ вкус. Диворастящата червена боровинка трябва да се различава от култивираната "червена боровинка". Дивите плодове определено трябва да се измият добре, тъй като те могат да бъдат заразени с яйца от глисти. В началото на есента се предлагат пресни местни диви боровинки . . .
Ботаника ботаника
Червената боровинка принадлежи към рода на боровинките (Vaccinium) и принадлежи към семейство Хедър (Ericaceae). Lingonberry е известен също под имената Preißel-, Krons-, Moos- и Riffelbeere, както и Grante и Grestling. Дивата червена боровинка е джудже храст, който може да нарасне до 40 сантиметра височина. Преди плодовете да започнат да узряват, те са бели.
Дивите червени боровинки (Vaccinium vitis idaea) могат да бъдат ясно разграничени от едроплодните боровинки (Vaccinium macrocarpon), отглеждани в култура. Последната е известна още като „червена боровинка“ и принадлежи към собствения си подрод от боровинки. Следователно в истинския смисъл на думата тя не е червена боровинка; тя често е подвеждащо наричана „култивирана червена боровинка“.
Съставки Съставки
Lingonberry осигурява i.a. Витамини от група В, витамин С и каротеноиди (предшественици на витамин А). Съдържа още минералите калий, магнезий и желязо. Високото съдържание на плодови киселини и танини прави червената боровинка тръпчива и кисела.
| Енергия (kcal) | 35 | Желязо (mg) | 0,5 |
| Мазнини (g) | 0,5 | Витамин А (µg) | 4-ти |
| Протеин (g) | 0,3 | Витамин В1 (mg) | 0,02 |
| Въглехидрати (g) | 6.2 | Витамин В2 (mg) | 0,02 |
| Диетични фибри (g) | 2.9 | Ниацин (mg) | 0,1 |
| Калий (mg) | 77 | Витамин В6 (mg) | 0,01 |
| Калций (mg) | 14-ти | Витамин С (mg) | 12 |
| Магнезий (mg) | 6-то | Витамин Е (mg) | 1 |
Употреба и подготовка Употреба и подготовка
Lingonberries рядко се консумират сурови поради техния тръпчив, кисел вкус. Обикновено те се обработват в комбинация със захар, напр. Сладко, компот, желе или сок. Техният аромат се комбинира много добре с дивеч или птици. Lingonberries също са популярни със сирене като Камамбер сервира.
Тъй като боровинките могат да бъдат замърсени с яйца от лисича тения като диви плодове, плодовете трябва да се измият старателно преди консумация.
Съхранение на съхранение
Тъй като съдържащата се в червените боровинки бензоена киселина има консервиращи свойства, плодовете могат да се съхраняват добре.
Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.
Последен експертен преглед от AGES, Център за компетентност Хранене и профилактика Към експертния пул
Здравословни рецепти
Витамини и минерали
Всичко за функциите и симптомите на дефицит, както и за хранителните източници на витамини и минерали.
Запазване и консервиране
Всичко за варенето, замразяването, сушенето, мариноването и ферментацията можете да прочетете в брошурата Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Германия/BMEL)
Септември
- Общ преглед: септември
- Броколи
- китайско зеле
- Салата Айсберг
- Ендивия
- Картофи
- копър
- Фасул/зелен фасул/грах
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Колраби
- Зелевите кълнове
- билка
- тиква
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Гъби
- Меланцани
- червен пипер
- Домати
- Пащърнак
- Корен от магданоз
- праз
- Радикио
- репичка
- репичка
- Цвекло
- рукола
- целина
- спанак
- Целина
- Салата за птици
- тиквички
- Сладка царевица
- лук
- Ябълки
- Круши
- Къпини
- боровинки
- Малини
- старейшина
- Праскови
- грозде
- Сливи
Сезонен календар
- Преглед: сезонен календар
- китайско зеле
- Картофи
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Зелевите кълнове
- билка
- тиква
- Пащърнак
- праз
- Цвекло
- целина
- Йерусалимски артишок
- Салата за птици
- лук
- Йерусалимски артишок
- Гъби
- Ябълки
- Круши
- рукола
- репичка
- ревен
- аспержи
- спанак
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Ягоди
- Фасул/зелен фасул/грах
- Броколи
- Салата Айсберг
- копър
- Краставици
- червен пипер
- Домати
- Целина
- тиквички
- Малини
- Череши
- Цариградско грозде
- Ендивия
- Меланцани
- Сладка царевица
- Къпини
- боровинки
- Кайсии
- Праскови
- Касис
- репичка
- Сливи
- Корен от магданоз
- Радикио
- старейшина
- Червени боровинки
- грозде
- Черен салсиф
- Захарна питка
- Дюли
Изпратете ни отзивите си
Чели ли сте информацията в здравния портал и все още имате въпроси? В този случай редакционният екип с удоволствие ще отговори на вашите въпроси.
Можете да се абонирате за бюлетина в тази област.
Искате ли да бъдете информирани? Абонирайте се за бюлетин