Макрос боб Nosalty

Питагор, който е живял в древността, е бил вегетарианец, но бобовите растения не са били включени в диетата му. Той също така забрани на учениците си да ги консумират. Нещо повече, в негово присъствие не беше позволено да се произнася дори името на боб. Повече от вероятно е философът-математик да е страдал от непоносимост към храна, а хранителните съображения са направлявали въздържанието му от бобови растения. Хранителната непоносимост е ефектът на определени храни или някои от съставките им, когато тялото ни не е в състояние да обработи напълно храната.

Бобовите растения - боб, грах, леща - също имат този ефект. Това е така, защото растението произвежда определени аминокиселини за защита, които, попадайки в нашето тяло, предотвратяват храносмилането и включването на протеини и нишестета. Едно такова заболяване е латиризмът, който може да бъде причинен от сух грах. Това води до парализа на краката, пикочния мехур, червата, увреждане на мозъка. Болестта вече е изчезнала в Европа, но все още може да бъде открита в Индия. Ето защо бобовите растения, с изключение на младия захарен грах, трябва да се консумират само варени. Дори не ядем боб суров, но в Англия, особено през последните години, се регистрират повече отравяния, тъй като стана модерно сред онези, които предпочитат сурови храни, за да смесват сурови или полу сварени червени бобчета в салати. Друга болест, дървесна, се причинява от конски боб. Симптомите включват внезапно неразположение, висока температура, кървава урина, подуване на далака и черния дроб. Известен е главно в страни с риск от малария, въпреки че хората са се научили и как да детоксикират боб там. И все пак активните съставки в тях се поемат умишлено срещу малария. Те избират страничните ефекти на фасула, а не животозастрашаваща малария.

---