Постни кюфтета със зеленчуци (картофи, гъби и тиквички); Рецепти на Михаела

  • 350 г варени и обелени картофи
  • 300 г други зеленчуци за избор - избрах гъби и тиквички
  • 100 г брашно
  • Чаша вода
  • 120 г смлени корнфлейкс на робот или 120 г галета
  • 3 огромни скилидки чесън
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Путин магданоз
  • И масло за пържене

постни

Първо върху брашното постепенно ще добавяме вода, докато не получим тесто, нито дебело, нито тънко - вид палачинка. Оставяме го настрана.

Ще настържем варените картофи. Трябва да са напълно студени за тази операция (сварих ги предния ден).

Настържете 150 г тиквички. Ако не обичате тиквичките, можете да ги замените с моркови или карфиол.

Ако искате още месести кюфтета, тогава трябва да сложите сол върху тиквичките, да оставите да престои известно време, след това да ги изцедите, защото има много вода. Казвам го така, защото нямам нищо против, ако е по-мек. Поставете в голяма купа.

Нарежете на ситно гъбите и магданоза (могат да бъдат заменени с копър). Слагаме ги до картофа и тиквичките.

Над зеленчуците добавяме трите огромни скилидки чесън, черен пипер и сол на вкус! Много е важно да добавите достатъчно подправки, в противен случай кюфтетата ще избледнеят. Така че вкусете състава и ако е необходимо добавете още сол, чесън, черен пипер ...

Разбъркайте. Перфектно чистите ръце са най-добрият инструмент.

Ако смятате, че имате твърде мек състав, можете да го сгъстите с шепа галета.

След като приключим със смесването, намазваме ръцете и дъното на дървото с олио и започваме да оформяме кюфтетата. Правя ги сплескани, като хамбургер, можете да ги направите кръгли, ако искате. Имах 9 броя.

Сега взимаме кюфте, потапяме го в тестото, което направихме по-рано, и го разточваме през прахообразните корнфлейкс. По този начин кюфтето улавя дебела кора около него и помага да не се разпадне в тигана.

Пърженето е най-трудното, ако мога така да кажа. ТРЯБВА ДА НАГРЕЕМ ДОБРЕ МАСЛОТО, ДОБРЕ ВСИЧКО. Поставяйте само 3 кюфтета в тигана наведнъж, за да не падне твърде много температурата. Те трябва да бъдат ПЪРЖЕНИ възможно най-бързо. Отне ми време да изпържа от двете страни, около минута и половина! Колкото по-дълго остават в тигана, толкова повече омекват и започват да се разпадат.

Когато са готови, ги извадете на хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.