Макробиотици - хранене Ин и Ян - NetDoktor
Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.
Макробиотици Произлиза от гръцките термини macros (голям, дълъг) и bios (живот), което означава нещо като "великият или дълъг живот". Тази вдъхновена от Далека Изток концепция се основава на доктрината Ин-Ян и трябва да доведе до здравословен и дълъг живот. Важна част от това е подходящият избор на храна, който трябва да има хармонизиращ ефект. Прочетете интересни факти за макробиотиката тук.
Какво е макробиотик?
Основната теза на тази хранителна философия е, че във Вселената има две сили: Ин, разширяващата се сила и Ян, свиващата сила. Балансът между двете сили трябва да се установи чрез подходящ подбор на храни в макробиотичната диета.
Макробиотиците например приписват ин на кисели храни, калий, захар и плодове, докато ян означава основни храни, натрий, сол и зърно. Освен това състоянието на храната (Ин или Ян) може да се промени от препарата. Според макробиотиците, оптималното съотношение на ин към ян е 5: 1, то се получава от съотношението на калий и натрий в кафявия ориз, което се счита за оптималната храна в това учение.
Какви храни позволяват макробиотиците?
Основата на макробиотичната диета е кафяв ориз и пълнозърнести зърнени храни, които се консумират цели, натрошени или като брашно. В оригиналната форма на макробиотици те съставляват около 50 до 60 процента от общия избор на храна. Има също бобови растения, (ферментирали) соеви продукти, ядки, семена, водорасли, някои плодове и риба и няколко растителни мазнини. Трябва да пиете само толкова, колкото е необходимо.
Избягват се месо, полиран ориз, мляко, яйца, захар, кафе и стимулиращи чайове, много люти подправки и консервирани/замразени храни. Ако е възможно, трябва да се ядат регионални храни, които растат естествено през съответния сезон.
Няма фиксиран хранителен план, но се препоръчват три хранения на ден. Повечето ястия трябва да имат сладък вкус, който също се създава при продължително дъвчене на зърнени храни. Но солените и леко кисели вкусове, както и, в малки количества, горчиви и люти, също трябва да се появят в макробиотичната диета.
За закуска има традиционно мисо супа със зеленчуци и зърнени каши, докато по обяд и вечер строгите макробиотици включват в менюто зърнени храни, зеленчуци и бобови растения. Целта е да се приведе тялото в хармония.
Тъй като приготвянето на продуктите, според макробиотичната философия, оказва голямо влияние върху ефекта на храната, на начинаещите се препоръчва да използват готварски книги като ръководство и да посещават курсове по готварство под опитно ръководство.
Произходът на макробиотиците
Макробиотичната диета се връща към японеца Жорж Ошава, който твърди, че се е излекувал от туберкулоза с нея на 16-годишна възраст. Макробиотиците според Ошава означават строго веганска диета с 60 процента зърно. Днес едва ли играе роля.
Мишио Куши разработва макробиотици след смъртта на Ошава и ги адаптира към западните хранителни навици. Широкото използване на макробиотичната диета през 70-те и 80-те години се връща към него. След това американецът Стив Акуф допълнително облекчи разпоредбите, така че зеленчуци, бобови растения, семена, ядки, водорасли, риба и яйца също са разрешени.
Макробиотици: Ползи
Фактът, че захарта, алкохолът и готовите продукти са пропуснати, е положителен. Тъй като се ядат много местни зеленчуци, хората се хранят според сезонната оферта. Продуктите са пълни с хранителни вещества благодарение на кратките транспортни пътища и естественото отглеждане. В допълнение, промяната на вашата диета вероятно ще намали теглото.
Макробиотици: Против
Яденето на строга форма на макробиотици не е добра идея. Рискът от недохранване е много голям, особено при децата. Проучванията показват, че така хранените деца имат забавен растеж.
Вариантът според Куши трябва да се извършва само с обширни хранителни познания и при никакви обстоятелства от деца, бременни или кърмещи жени.
Макробиотикът Acuff е подходящ като постоянна храна за възрастни, но трябва да се занимавате интензивно със състава на диетата, за да избегнете недостатъци. Придържайте се към принципите на Макробиотици Подхранването също обикновено води до по-големи разходи на време и пари за приготвянето и закупуването на храната.