Диетично диво пиле

Съставки за диетично пиле:
4 пилешки гърди или 8 малки бедра,
3 dkg мазнина,
1 глава лук,
2 направления моркови,
2 нишки корен от магданоз,
1 малка целина,
кольраби,
1 зелен пипер,
1 домат,
1-2 супени лъжици брашно,
2 чаши кефир,
7-8 дафинови листа,
подправка на прах,
пипер трева,
2 супени лъжици горчица,
2 супени лъжици гранулирана захар,
1 мока лъжица крем от червено злато,
лимонов сок,
сол.

Как да си направим диетично диво пиле:
Нарязвам лука и го запържвам до златисто кафяво в мазнина. Добавям малко червено злато, зелени чушки, домати и пилешко месо и запържвам заедно за няколко минути, след което разтварям с вода, колкото да се покрие. Включва също така почистени моркови, корени, целина, кольраби, нарязани на тънки пръстени и подправени с изброените подправки, покрити, приготвени на пара всичко до омекване, след което изнасям месото в купа с вилица. Изцеждам зеленчуците през картофоразбивач и подправям с горчица. Правя карамел от гранулираната захар, разтварям го във вода и готвя, докато се разтвори напълно. Изсипвам зеленчуците и ги готвя, ако не са достатъчно пикантни, завивам лимони в тях. Правя брашното от брашното с кефира и сгъстявам соса за дивеч с него. Включително месото, всичко го нагрявам. Печени кнедли годни.

---