Макробиотици Философията на дългия живот

Макробиотично хранене - стара форма на хранене, нова в тенденция. Но какво представлява всъщност и: Подходяща ли е макробиотиката за ежедневна употреба?

Макробиотиците в превод от древногръцки означава "дълъг живот" и хранителната концепция е създадена с оглед на това. Първо и най-важно, става въпрос за намиране на здравословен баланс във всички сфери на живота.

Но бъдете внимателни, макробиотиците не са широко разпространената хранителна концепция, при която точно измервате вашите макро-хранителни вещества. Но какво точно означава макробиотиците?

Произходът на макробиотиците

Макробиотиците като форма на хранене са една от най-старите хранителни и диетични тенденции, която многократно се обсъжда публично. Казва се, че праотецът е бил германският лекар Кристоф Хюфеланд. През 1797 г. той публикува книга за макробиотиката. Според Hufeland макробиотиците са превантивна философия на начина на живот, която се основава на здравословен начин на живот.

Следователно крайъгълните камъни за дълъг живот са здравето, храната, енергията и жизнеността.

Основоположникът на макробиотиците, каквито ги познаваме днес и свързаната с тях форма на хранене, е японецът Джордж Осава (1892-1965). Осава разделя храната на ин и ян и по този начин създава основата за макробиотици. Днес макробиотичните диети на Kushi и Acuff, за които служи основата на подхода на Осава, са най-известни.

Всъщност съвременните, доста толерантни концепции се различават само в няколко точки от обичайните диетични препоръки, обяснява д-р. мед. Щефан Кабиш от Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбрюке.

Макробиотична диета с ин и ян

Важно е да се хармонизират двете сили ин и ян в диетата. За тази цел всички храни се класифицират според техните енергийни свойства.

Ин (разширяващи се) са разсейващите енергията храни.
Ян (стягащо) включва храни, концентрирани в енергия.
Оптималното съотношение на ин и ян се получава от наличието на калий и натрий в кафявия ориз. Правилото казва, че 5: 1 е балансирано съотношение на Ин и Ян.

Следователно макробиотиците разглеждат болестта като израз на дисбаланс между Ин и Ян. Целта на макробиотиците е да намали ненужния дискомфорт за тялото и да засили собствената енергия на тялото, за да възстанови баланса в тялото.

Кои храни са Ин и кои Ян?

Ин: Храните със силно влияние на Ин, т.е. свръхстимулация, които според теорията изгарят тялото и не го подхранват, са храни като Захар, алкохол, кафе, брашно и шоколад. Но лекарствата, химикалите и консервантите също се считат за Ин. Търговски продукти като Мляко, сирене, кисело мляко, повечето растителни масла или мед също принадлежат към списъка Ин
Ян: Ян храните имат висока концентрация и са особено трудни за смилане. Храните с Ян влияние укрепват организма, но в големи количества осигуряват бавен метаболизъм. Това включва преди всичко Птици, месо, яйца и сол.
Ин и Ян: Това е свойството на балансираните храни. Според макробиотичната диета това са преди всичко Зърнени храни, зеленчуци, боб, водорасли, ядки, семена и плодове. Те логично формират ядрото на макробиотичната диета.

Makrobitiok: Квазивегетарианска или почти веганска

Ако прочетете по-внимателно, бързо ще стигнете до заключението, че макробиотиците звучат много като веганска или вегетарианска диета. Сега особено строгите оригинални форми са заменени с малко по-скрити форми. Зърнените култури, особено оризът, обаче трябва да са в основата на всяко хранене.

В допълнение към водораслите, тенденцията идва от азиатския регион, в менюто има много варени или приготвени на пара зеленчуци от местното земеделие. Месо, млечни продукти и малко или никакви яйца или риба също се анулират. По принцип квази вегетарианска или дори веганска диета.

Винаги ми е позволено да ям това с макробиотична диета

В макробиотиците има повече от един подход за това как да се използва тази диета. По принцип можете да използвате тези шест храни за макробиотична диета:

Зърна (кафяв ориз и пълнозърнести храни са за предпочитане)
Зеленчуци (от регионално отглеждане)
Боб
Самородни растителни масла
Соя и водорасли
бобови растения

С макробиотична диета трябва да пиете само достатъчно, за да утолите жаждата си.

Какви са абсолютните забрани, когато ям макробиотична диета?

Както при всички форми на хранене, няма забранени храни, дават се само препоръки за действие, които според макробиотичната философия осигуряват дълъг и здравословен живот.

Кафето, алкохолът, захарта и други луксозни храни не се препоръчват за диетата на Куши.
Също така трябва да избягвате консерванти, хранителни добавки и генетично модифицирани или инжектирани храни.
Също така се препоръчва да се консумират само малки количества храни, които са силно ориентирани към Ян, като месо, яйца и млечни продукти.

„Много хранителни препоръки обаче в крайна сметка се отклоняват значително от основната концепция за макробиотиците, тъй като те интерпретират много правила по много гъвкав начин“, обяснява д-р. мед. Щефан Кабиш от Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбрюке.

Друг принцип на макробиотиците е: Само тези, които са гладни, трябва да ядат - правило, което се среща и във всеки друг хранителен справочник.

Какви са предимствата и недостатъците на макробиотиците за мен?

Възможни ползи от макробиотичната диета

По-специално, макробиотичната диета според Куши е относително лесна за използване с кратка фаза на смяна и, ако се използва правилно, носи бързи резултати на кантара.

Друго предимство е, че макробиотиката като философия на живота е замислена и като постоянна форма на хранене.

Тук няма нужда да броите калории или да държите таблици с храни. Използването само на сезонна храна в кухнята също е по-устойчиво по отношение на консумацията. Като цяло положително е, разбира се, избягването на захар и алкохол, както и по-ниското съдържание на мазнини в храната.

Възможни недостатъци на макробиотичната диета

Макробиотичната диета обаче има много големи недостатъци:

Тъй като много храни с важни хранителни вещества, като витамини или минерали са пропуснати, съществува повишен риск да не бъдете достатъчно снабдени с някои хранителни вещества.

Поради това Германското общество по хранене (DGE) спешно препоръчва на хората да избягват макробиотично хранене поради високите изисквания към плътността на хранителните вещества по време на растежа и поради по-ниските хранителни запаси, особено за кърмещи майки, малки деца и деца.

В някои по-стари трудове за макробиотиците също е публикувано, че здравият човек може сам да произвежда всички необходими хранителни вещества чрез трансформация.

Тъй като нещата стоят днес, тази теза е абсолютно несъстоятелна и противоречи на всяка научна основа.

Привържениците на макробиотиците отхвърлят витаминните добавки и медицинското лечение. В САЩ това доведе до строгата макробиотична диета, класифицирана като „опасност за общественото здраве“.

Освен това е изключително съмнително да основавате питейното си поведение единствено на жаждата, тъй като съществува риск да не пиете достатъчно. В дългосрочен план липсата на прием на течности може да ви помогне. а. водят до увреждане на бъбреците.

Куши диетата във фокуса на макробиотичната диета

Макробиотиците според Куши са малко по-мека форма на макробиотичната философия.

Около 40 до 60 процента от храната трябва да бъде Зърнени продукти бъде, съставляват 20 до 30 процента зеленчуци и направете останалите 5 до 10 процента Бобови растения или боб навън.
Като цяло, за зърнени продукти и зеленчуци, които предимно храни с a много ниско съдържание на мазнини да се консумира.
Протеините се съставят предимно растителни източници Спечелени.
Вие също сте изненадани риба и морски дарове Веднъж или два пъти седмично в менюто на диетата Куши. Не се допускат месо, яйца, масло, консерви, мляко и млечни продукти.
Храната трябва да се раздава, ако е възможно регионално и екологично контролирано отглеждане идвам.
Микровълните са табу за подготовка; едната е идеална нежна подготовка на печката.

Критика към диетата на куши

Поради ограничения избор на храна, отслабената макробиотична диета според Куши също крие риск от Недостатъчно количество енергия и някои основни хранителни вещества.

Те включват например витамини D, B2 и B12, както и калций и желязо. Плодовете са разрешени 2-3 пъти седмично, но според препоръките на Германското дружество по хранене, трябва да се ядат всеки ден поради съставките му.

Макробиотици: риск за здравето или здравето?

Въпреки че е възможно да получите всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, с макробиотична диета, това е така рискът от недостиг на важни хранителни вещества е доста голям. „Всеки, който яде голямо количество зърно, яде само малко количество зеленчуци и плодове, строго ограничава месото, рибата и напитките и до голяма степен забранява млечните продукти, рискува симптоми на дефицит, тъй като важни протеинови компоненти и мазнини (основни аминокиселини и ненаситени мастни киселини), минерали (напр. Магнезий, Желязо, цинк и калций) и витамини (A, B2, B12, C, D, E) са недостатъчно достъпни ”, обяснява д-р. мед. Стефан Кабиш.

Освен това имайте източниците на растителни протеини имат по-ниска биологична стойност от доставчиците на животински протеини. Това означава, че те съдържат по-малко аминокиселини и следователно могат да бъдат усвоени от организма само в малки количества.

Д-р мед. Щефан Кабиш от Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбрюке казва:

„Приемливите макробиотици всъщност вече не са макробиотици.“

Макробиотично хранене: нашето заключение

Не се препоръчва строго макробиотична диета, защото хранителните рискове са просто твърде високи. Макробиотичните подходи към храненето обаче са подходящи за хора, които искат да се хранят съзнателно, но също така имат предварителни познания за храненето. За да се избегнат негативните последици от диетата, е важно да се има такава Разбиране на необходимия прием на хранителни вещества за да може да се прецени кога може да възникне недостиг на хранителни вещества.

Макробиотичното хранене като концепция отдава голямо значение на сезонните и регионални органични продукти и много ниско съдържание на месо. Следователно макробиотиците във влаковете са подходящи и за вегетарианци и вегани. От друга страна, бременни и кърмещи жени, както и деца и юноши, постоянно се препоръчват да не се прилага макробиотична диета. Понастоящем няма качествени проучвания, които да демонстрират положителни ефекти от макробиотиците.

Макробиотици в чужбина

Първоначално макробиотиците бяха много популярни в САЩ, но след първоначалния шум интересът към много строгата форма на хранене отслабна. В началото се рекламира главно, че макробиотичното хранене също има положителен ефект върху заболявания като рак. Това все още не е научно доказано.

В резултат на това макробиотиците бързо загубиха своята привлекателност като подход към по-здравословния начин на живот.

Разнообразието в диетата не беше достатъчно за много потребители. Можете да намерите принципи като бавно дъвчене по време на хранене като основа във всяко ръководство за хранене.

Тъй като съзнателното дъвчене поддържа храносмилането и по-вероятно е да забележите кога сте наистина сити. „Балансираната смесена диета на зеленчукова основа, състояща се главно от прясно приготвени храни и ястия, било то с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на мазнини, определено е по-здравословният начин“, казва експертът д-р. Стефан Кабиш.

Така че е ясно, че макробиотиците не са полезни за ежедневието.