Макробиотичното хранене като житейска философия Яжте по-умно
Според макробиотиците Ин и Ян в храната трябва да бъдат балансирани. Следователно всички храни могат да бъдат класифицирани като Ин, Ян или неутрални.
Макробиотичното хранене като философия на живота
Макробиотичната диета е широко разпространена през 70-те и 80-те години. Този бум отдавна свърши. Но дори и днес някои хора все още се хранят в съответствие със строгите, прости насоки на азиатската философия на живота.
Балансът е всичко - с Ин и Ян до здравословен живот
Според макробиотиците Ин и Ян в храната трябва да бъдат балансирани. Следователно всички храни могат да бъдат класифицирани като Ин, Ян или неутрални. Тази класификация не винаги е лесна: от една страна, много източници си противоречат в структурата на храната. От друга страна, хората могат да пренасочат храната към Ин или Ян чрез съответната форма на приготвяне.
От прекалено много ин се разболяваш
Макробиотиците виждат неправилното хранене като причина за много цивилизационни болести. Тя приписва повечето от „негативните“ храни на Ин. Пълнозърнестите продукти са в основата на учението, защото те трябва да имат оптималното съотношение между Ин и Ян. Зърното може да се яде цяло, счукано или направено на брашно. Освен това последователите на начина на живот могат да ядат пресни зеленчуци, боб, ядки и малко плодове. В идеалния случай храната идва от висококачествено екологично отглеждане - макробиотична диета толкова често поставя своите последователи с предизвикателства.
Соя вместо месо, водорасли вместо мляко
Соевите продукти също играят основна роля в макробиотичното хранене. Те осигуряват важен протеин, тъй като последователите на начина на живот не трябва да ядат месо. Продуктите от водорасли също са разрешени, но храни като картофи, домати, патладжани и захар обикновено се избягват. Консервите и плодовете или зеленчуците, третирани с минерални торове или репеленти срещу насекоми, също трябва да бъдат премахнати от менюто. Това се отнася и за храната от далечни региони и млякото.
Оризът се счита за оптимално хранене
Според макробиотиците оптимални стойности могат да бъдат намерени в кафявия ориз: съотношението ин-ян трябва да бъде 5: 1, с акцент върху минералите калий и натрий. Следователно учението вижда ориза като оптимална храна, която трябва да бъде на масата почти всеки ден.
Макробиотична диета: Предизвикателства пред готвача
Готвене, готвене, пържене? Приготвянето на макробиотични ястия е сложен въпрос. Тъй като методът на приготвяне може да измести храната към ин и ян, има многобройни инструкции. Подходящи методи за въздействие трябва да бъдат например охлаждане на храната, подправяне със сладки, горещи или солени вещества, сушене, съхранение и узряване.