Макробиотична диета Здравословна ли е диетата Ин и Ян
Изцеление чрез храна
Макробиосът е гръцки и означава "дълъг живот" и това е, което макробиотичната диета трябва да обещава. Учението зад него не идва от Гърция, а от Япония. Идеята: Ин и Ян също трябва да бъдат балансирани в храненето, за да живеят здравословно и дълго. Тук можете да разберете какво означава това, какво можете да ядете на макробиотична диета и как се чувстват диетолозите за това днес.
Какво означават Ин и Ян в макробиотичната диета?
Когато мислите за Ин и Ян, вероятно първо имате в главата си познатия символ на черно-бял кръг. В китайската философия ин и ян описват противоположни сили, които въпреки това са взаимно зависими. Понякога се говори за активни и пасивни, понякога за даване и получаване, понякога дори за мъже и жени. Тези термини трудно могат да бъдат приложени към храната.
Въпреки това японецът Жорж Осава разделя храните или техните съставки на ин и ян. За особено полезни храни се считат тези, които имат балансирано съотношение между Ин и Ян. Отпред: пълнозърнест ориз. То трябва да има идеалното съотношение ин-ян и по този начин формира основата на макробиотичната диета.
Татуировка Ин Ян: Значение и мотиви
Освен всичко друго, съотношението на натрий и калий в храната е определящо за класификацията според Ин и Ян. Следователно храните, които са по-склонни към Ин, трябва да имат по-високо съдържание на калий, докато храните от Ян имат по-високо съдържание на натрий. Някои видове приготвяне също трябва да променят съотношението ин-ян на храната.
Информацията за това как точно храните се разделят на ин, ян и неутрални често са противоречиви. По принцип продукти като захар, алкохол, кафе, брашно и млечни продукти са по-склонни да бъдат причислени към Ин. От страна на ян обаче има месо, яйца и сол. В допълнение към пълнозърнестия ориз и зърнени храни, повечето зеленчуци, бобови растения, водорасли и ядки имат балансирана връзка между Ин и Ян.
TCM: Ето как работи традиционната китайска медицина
Тези храни са типични за макробиотичната диета
Пълнозърнестият ориз и пълнозърнестите зърнени култури са в основата на макробиотичната диета. Освен това всички видове зеленчуци, ядки и бобови растения принадлежат към избраните храни. Не се допускат обаче млечни продукти, месо, риба и яйца. Така че почти бихте могли да кажете, че макробиотичната диета е просто форма на веганската диета. За последователите на тази хранителна философия обаче е важно храната да не е преработена. И също така до голяма степен няма допълнителна течност.
Според Осава се казва, че привържениците на макробиотиците са яли само пълнозърнест ориз и соев сос. Ohsawa е разработила система на много нива, при която само пълнозърнести зърнени култури са разрешени на най-високо ниво. Подобна диета рано или късно може да доведе до хранителен дефицит, поради което макробиотичната диета според Куши е по-често срещана днес.
9 умни съвета как да отслабнете веган
Макробиотичната диета според Куши
Първоначалният принцип на макробиотичното хранене според Ohsawa сега се счита до голяма степен за остарял. Японският диетолог Мичио Куши го революционизира през 80-те години. Неговите учения са известни още като диетата на Куши. Диетата е много по-балансирана. В идеалния случай тя трябва да се състои от 50 процента зърно, 25 процента зеленчуци, 13 процента растителен протеин и 6 процента супи и напитки. При необходимост се допускат и 6 процента риба или плодове. В идеалния случай цялата храна идва от висококачествено, сезонно отглеждане. Подробен преглед на всички храни, които са разрешени в диетата на Куши, можете да намерите в неговата книга. Рецепти също могат да бъдат приети тук. В крайна сметка подготовката все още играе важна роля.
Въведение в макробиотичната кухня
Куши също позволява отклонения от стандартната диета. Например, алкохол е разрешен при специални случаи. Макробиотичната диета според Steve Acuff предлага още повече свобода. Тук яйцата и бялото месо също са разрешени в умерени количества.
Здравословно или опасно: това твърдят диетолозите
Привържениците на макробиотичната диета ги смятат за истинско чудо оръжие, което обещава здравословен и дълъг живот. Понякога дори се говори за факта, че тази форма на хранене сама по себе си може да предотврати или дори да излекува заболявания като рак. Винаги трябва да внимавате с подобни твърдения. Тъй като дори здравословното хранене не може да замести конвенционалната медицинска терапия за рак.
Макробиотичната диета обаче избягва храни като червено месо или животински мазнини, за които се подозира, че причиняват сърдечно-съдови заболявания. Като цяло, според Куши, макробиотиците разчитат на много здравословни храни - дали това се дължи на Ин и Ян, предстои да разберем.
Колко здравословно е наистина авокадото?
Важно е обаче да следите отблизо хранителните вещества, които получавате с тази форма на диета, за да избегнете риска от недохранване. Оригиналната форма на хранене според Ohsawa, при която се консумират предимно пълнозърнести продукти, дори беше оценена като сериозно вредна за здравето в САЩ. Това може да доведе до бъбречна дисфункция, рахит или скорбут, наред с други неща.
Дори диетата на Куши да е много по-осъществима, Германското общество по хранене (DEG) предупреждава за възможно недохранване. Освен всичко друго, хранителни вещества като витамин В12 или желязо може да не се консумират в достатъчна степен. Всеки, който някога се е занимавал с веганско хранене, ще знае, че чисто растителната диета изисква поне добавки с витамин В12. Проблемът тук: строгите макробиотици отхвърлят хранителните добавки.
„Приемливите макробиотици всъщност вече не са макробиотици“, казва д-р. мед. Щефан Кабиш от Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбрюке срещу Fit For Fun. Така че, ако наистина искате да се храните здравословно, можете да се ориентирате към макробиотиците, но не трябва да следвате щателно всички правила.
19 съвета: ето как здравословното хранене работи с ограничен бюджет