Makmour Пържени на тиган; пържени патладжани и домати; Париж-Алеп (сирийска кухня)

Малко слънце на нашите чинии! Предлагам ви сирийска рецепта със средиземноморски вкусове, много цветно ястие и разбира се много вкусно! Лесно се прави и всички го харесват 🙂 Основната съставка е патладжан, зеленчук, който се приготвя по много начини в Сирия. Тук комбинираме пържен патладжан с домат. Удоволствие !
Това е вегетарианско ястие или предястие, наречено "makmour" [مكمور], друга специалност на град Алепо 🙂

патладжани

Има само зеленчуци, но това не означава, че е с ниско съдържание на калории. Много добре бихме могли да изпечем патладжаните на скара или да ги изпържим, вместо да ги пържим, но е така въобще не същия вкус. Бихме получили един вид рататуй. Докато в действителност вкусът е много различен !

Количествата, разбира се, са дадени като индикация.

Съставки

  • красив патладжан (450 г)
  • 2 домата (300 г)
  • хубав лук (150 г)
  • звънец (зелен или червен) (150 g)
  • зехтин (80 g)
  • сол пипер
  • Пресен магданоз за дресинг