Синтез на протеини на клетъчно ниво
Нашето мускулно вещество е обект на постоянно разграждане, което се компенсира от съответното натрупване на нови мускули. Ако искате да спечелите сила и маса, трябва да изместите този баланс в полза на формирането на мускулите и по този начин да предизвикате анаболен метаболизъм (суперкомпенсация). Усилените тренировки и високо протеиновата диета се допълват взаимно в този баланс. Прекомерните стимули за обучение и повече от достатъчно количество аминокиселини увеличават освобождаването и производството на анаболни хормони като растежен хормон, растежни фактори и тестостерон.
Синтезът на мускулен протеин се задейства в клетъчното ядро върху генетичния материал на клетката, ДНК. Клетките получават командите за разделяне и растеж чрез фактор на растеж, скачащ на клетъчната повърхност. Това причинява каскада от ензимни реакции в клетката, които се активират взаимно. И накрая, съобщението достига до клетъчното ядро, където се задейства клетъчното делене. Гените за изграждане на мускули се активират и стимулират синтеза на протеини чрез сигнали. Информацията се канализира чрез иРНК (пратеник рибо нуклеинова киселина; dt. Пратеник рибонуклеинова киселина) от клетъчното ядро в клетъчната плазма, където е прикрепена към рибозомите, които гарантират, че се образуват нови протеини.
"Превключвателят" за протеинов синтез е известен на учените като еукариотния иницииращ фактор 4Е (eIF4E). Колкото повече свободен eIF4E има в клетката, толкова по-силен е анаболния тласък. Ако този фактор е зает от свързващ протеин (т.нар. 4E-BP1), той временно се инактивира - подобно на превключвател на светлината, залепен за дъвка. Аминокиселините, освободени от хранителните протеини, премахват свързващия протеин 4E-BP1 от превключвателя eIF4E и задействат протеиновия синтез. Колкото по-висока е концентрацията на аминокиселина, толкова повече свободен eIF4E се генерира във всяка отделна мускулна клетка и толкова повече превключватели са включени.
В този процес аминокиселините с разклонена верига - и преди всичко левцинът - са от особено значение. Левцинът модулира протеиновия синтез като сигнален протеин чрез стимулиране на синтеза и предотвратяване на протеолиза (разцепване на мускулите). Този ефект се увеличава от допълнителното приложение на въглехидрати след тренировка. Въглехидратите освобождават инсулин. Инсулинът от своя страна намалява разцепването на мускулите и по този начин засилва ефекта на левцина. Възрастните хора обаче трябва да бъдат по-предпазливи с въглехидратите, тъй като с увеличаване на възрастта те обикновено развиват разстройство, при което въглехидратите не могат да бъдат адекватно метаболизирани (инсулинова резистентност). В повечето случаи това разстройство причинява допълнителни увреждания, които са обобщени като метаболитен синдром. Препоръчвам на засегнатите да намалят въглехидратите и вместо това да приемат аминокиселини с разклонена верига. Те също освобождават инсулин, но не водят до скокове на инсулин. Добавянето на аминокиселини с разклонена верига към протеиновия прах също се е доказало за конкурентни културисти, които са на диета.
Съвет за книга
Във „Всичко, което те прави силен (или не)“, авторът Уилфрид Дъбелс предава своите открития относно търсенето на вещества, повишаващи ефективността. Читателят научава кой се възползва от кои вещества, кои добавки са неефективни и кои хранителни добавки или фармацевтични продукти определено трябва да се пазят. Книгата (ISBN: 978-3-86386-309-8) може да бъде поръчана за 21,95 евро на уебсайтовете www.book-on-demand.de/catalog (безплатна доставка) или www.amazon.de.
Текст Winfried DubbelsСнимка от iStockphoto